วันที่ 20 เมษายน 2562 แพทย์หญิงมนทกานติ์ โอประเสริฐสวัสดิ์ รองอธิการบดีฝ่ายโครงการจัดตั้ง วิทยาเขตนครสวรรค์ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นประธานเปิดงาน “ชิมข้าวอร่อย มหิดล ครั้งที่ 2” โดยได้รับเกียรติจากกรรมการชิมข้าวจากหลากหลายสาขาอาชีพ ชิมข้าวตามหลักวิชาการ จากเกษตรกรผู้ประข้าวจากจังหวัดนครสวรรค์ พิจิตร อุทัยธานี สุโขทัย และจังหวัดกำแพงเพชร ซึ่งผลการแข่งขัน มีดังนี้
– ประเภทข้าวขัดขาว รางวัลชนะเลิศ ได้แก่ คุณสายชล บริสุทธิ์ ข้าวขาวเกยไชย อ.เมือง จ.นครสวรรค์
– ประเภทข้าวกล้อง รางวัลชนะเลิศ ได้แก่ คุณเตือนใจ ใบไพศาล ข้าวหอมมะลิหยก อ.ชุมตาบง จ.นครสวรรค์