Page 30 - MU_8Aug67
P. 30
30 มหิดลสาร ๒๕๖๗ August 2024
ม.มหิ่ดลคลายปมสิุ่ขภาวะ
‘สิังคมด้ี สิู่การีมีชิีวิตยืนยาว’
สัมภัาษณ์ และเข่ยนข่าวโดย ฐิติินวติารี่ ดิถิ่่การีุ่ณ
ขอบคุณภัาพื้จัาก SH
คณาจัารี่ย์และนักศึกษาหลักสุ่ตรื่ปรื่่ญ่ญ่าเอก ปรื่ัช็ญ่าดุษฎี
บัณฑ์่ตสุาขาว่ช็าสุังคมศิาสุตรื่์สุุขภาพื่ (หลักสุ่ตรื่นานาช็าต่) (Doctor of
Philosophy Program in Health Social Sciences (International
Program) คณะสุังคมศิาสุตรื่์และมนุษยศิาสุตรื่์ มหาว่ทิ้ยาลัยมห่ดล
นำาโดย รื่องศิาสุตรื่าจารื่ย์ ดรื่.มารื่์ก สุเตฟาน เฟล่กซึ่์ (Associate
Professor Dr.Mark Stephan Felix) รื่่วมด้วย รื่องศิาสุตรื่าจารื่ย์
ดรื่.ฟรื่ังซึ่ัวสุ์ เรื่เน ลามี (Associate Professor Dr.Francois Rene Lamy)
รื่องศิาสุตรื่าจารื่ย์ ดรื่.ณัฐิณีย์ มีมนต์ และ ดรื่.ตุน ซึ่ายารื่์ ม่น
(Dr.Tun Zayar Min) นักศึกษาชุาวเม่ยนมา ได้ศึกษา “ว่ธ์ีการื่ทิ้ำาอย่างไรื่
ให้ผ่่้ป่วยสุ่งวัยสุามารื่ถีปรื่ับเปลี�ยนพื่ฤต่กรื่รื่มการื่บรื่่โภคให้สุามารื่ถี
ควบคุมโรื่คไม่ต่ดต่อเรื่่�อรื่ัง (NCDs)”
โดยเป็นงานว่จัยคุณภาพื่ ผ่ลงานของนักศิ่กษามหาว่ทิ้ยาลัยมห่ดล
ทิ้ี�ได้รื่ับการื่ตีพื่่มพื่์เผ่ยแพื่รื่่แล้วในวารื่สุารื่ว่ช็าการื่นานาช็าต่ “Asia
- Pacific Social Science Review” จากการื่ว่จัยเช็่งคุณภาพื่
ด้วยว่ธ์ีการื่สุัมภาษณ์เช็่งล่กในกลุ่มปรื่ะช็ากรื่สุ่งวัยในปรื่ะเทิ้ศิ
เมียนมาทิ้ี�ป่วยด้วยโรื่ค NCDs อาทิ้่ โรื่คความดันโลห่ตสุ่ง พื่บว่า
มีปัจจัยข่�นอย่่กับ “วัฒนธ์รื่รื่ม” และ “ความเช็่�อ” เป็นสุำาคัญ่
รื่องศาสิ่ตรื่าจารื่ย์ ดรื่.มารื่์ก สิ่เตฟาน เฟล่กซ์
อุปสุรื่รื่คหลักทิ้ี�พื่บ มาจากการื่รื่ับปรื่ะทิ้านอาหารื่แบบเด่มทิ้ี�เป็น อาจารีย์ปรีะจำาหลักสิูตรีปรีิญญาเอก ปรีัชิญาดุ้ษฎีีบัณฑิิตสิาขา
วิชิาสิังคมศาสิตรี์สิุขภาพ (หลักสิูตรีนานาชิาติ)
“อาหารื่ทิ้้องถี่�น” สุ่วนใหญ่่มีรื่สุเค็ม และมัน ซึ่่�งการื่จะทิ้ำาให้ผ่่้ป่วย ภาควิชิาสิังคมและสิุขภาพ คณะสิังคมศาสิตรี์และมนุษยศาสิตรี์
มหาวิทยาลัยมหิด้ล
สุ่งวัยสุามารื่ถีปรื่ับเปลี�ยนพื่ฤต่กรื่รื่มการื่บรื่่โภคให้สุามารื่ถีควบคุมโรื่ค
NCDs ได้โดยเข้าถี่งการื่รื่ับปรื่ะทิ้าน “อาหารื่มังสุว่รื่ัต่เพื่่�อสุุขภาพื่” โดย รื่องศิาสุตรื่าจารื่ย์ ดรื่.มารื่์ก สุเตฟาน เฟล่กซึ่์ ใหิ้ที่รี่รี่ศนะ
ซึ่่�งได้แก่ ผ่ัก ผ่ลไม้ และพื่่ช็ตรื่ะก่ลถีั�ว ฯลฯ จะต้องทิ้ำาแบบ เพื้ิ�มเติิมว่า การี่รี่ับปรี่ะที่านอาหิารี่เพื้้�อสุขภัาพื้ภัายใติ้คำาแนะนำา
“ค่อยเป็นค่อยไป” ภายใต้คำาแนะนำาของแพื่ทิ้ย์ หรื่่อผ่่้เช็ี�ยวช็าญ่ ของแพื้ที่ย์ หิรี่้อผ่้เชุ่�ยวชุาญ่ จัะใหิ้ผลด่ที่่�สุด โดยเฉัพื้าะอย่างยิ�ง
จะได้ผ่ลดีกว่า “การื่เปลี�ยนแปลงโดยสุ่�นเช็่ง” ในการี่ยกรี่ะดับคุณภัาพื้ชุ่วิติ หิากสามารี่ถิ่ที่ำาควบค่่กับ “การื่ออกกำาลังกาย”
ติามรี่ายงานการี่วิจััยชุ่�ใหิ้เหิ็นถิ่ึงความคล้ายคลึงกันรี่ะหิว่างวัฒนธรี่รี่ม ที่่�เหิมาะสม ซึ�งถิ่้อเป็นหินึ�งในภัารี่กิจัหิลักของมหิาวิที่ยาลัยมหิิดล โดย
และความเชุ้�อเม่ยนมา - ไที่ย ที่่�ใหิ้ความสำาคัญ่ติ่อผ่้ส่งวัย และเชุ้�อใน ภัาควิชุาสังคมและสุขภัาพื้ คณะสังคมศาสติรี่์และมนุษยศาสติรี่์
การี่หิล่กเล่�ยงเบ่ยดเบ่ยนชุ่วิติสัติว์ ซึ�งการี่ปรี่ับเปล่�ยนพื้ฤติิกรี่รี่ม ในการี่ที่ำาหิน้าที่่� “ปัญ่ญ่าของแผ่่นด่น” เพื้้�อคล่�คลายปมสุขภัาวะ
การี่บรี่ิโภัคใหิ้ผ่้ป่วยส่งวัยรี่ับปรี่ะที่าน “อาหารื่มังสุว่รื่ัต่เพื่่�อสุุขภาพื่” จัากสังคมที่่�ด่ ส่่การี่ม่ชุ่วิติที่่�ย้นยาว
หิากเป็นสมาชุิก “ครื่อบครื่ัวมังสุว่รื่ัต่” เด่ยวกัน จัะที่ำาได้ง่าย
กว่าครี่อบครี่ัวที่่�สมาชุิกม่พื้ฤติิกรี่รี่มการี่บรี่ิโภัคที่่�แติกติ่างกัน
Special Article
