วันที่ 20 ธันวาคม 2567 รองศาสตราจารย์ ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์ รองอธิการบดีฝ่ายวิจัย มหาวิทยาลัยมหิดล และรักษาการแทนผู้อำนวยการสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.พสิษฐ์ ภควัชร์ภาณุรัตน์ รองคณบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปานนท์ ลาชโรจน์ รักษาการแทนรองผู้อำนวยการสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยมหิดล และรองศาสตราจารย์ ดร.ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์ รักษาการแทนรองผู้อำนวยการฝ่ายระบบนิเวศนวัตกรรมและผู้ประกอบการ สถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วมงาน SPACE-F Batch 5 Incubator Demo Day โครงการบ่มเพาะและเร่งการเติบโตของ Startup ด้านเทคโนโลยีอาหาร ซี่งเป็นการนำเสนอผลงานของ Startup ในรุ่นที่ 5 โดยนำเสนอนวัตกรรมที่ตอบโจทย์ความท้าทายในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ ด้านอาหารเพื่อสุขภาพ (Health and Wellness) ด้านโปรตีนทางเลือก (Alternative Proteins) ด้านกระบวนการผลิตอาหารอัจฉริยะ (Smart Manufacturing) ด้านบรรจุภัณฑ์แห่งอนาคต (Packaging Solution) ด้านส่วนผสมและอาหารใหม่ (Novel Food and Ingredients) ด้านวัสดุชีวภาพและสารเคมี (Biomaterial and Chemical) ด้านเทคโนโลยีการบริหารจัดการร้านอาหาร (Restaurant tech) ด้านการตรวจสอบควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร (Food Safety and Quality) และด้านการบริการอัจฉริยะด้านอาหาร (Smart Food services) โดยมี ผู้แทนจากหน่วยงานพันธมิตร เข้าร่วมงาน ณ โรงแรมเดอะ ฟีนิกซ์ กรุงเทพฯ
โครงการ SPACE-F เป็นโครงการส่งเสริมศักยภาพการเติบโตและการแข่งขันของ Food-Tech Startups ในการสร้างนวัตกรรมระดับครัวไทยสู่ครัวโลก และช่วยให้ Startup ค้นหาแนวทางแก้ไขปัญหาที่ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดอุตสาหกรรมอาหารโลก ซึ่งเป็นการสร้างระบบนิเวศ Startup ให้แข็งแกร่ง โดยมุ่งเน้นไปที่เทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารเพื่อความยั่งยืน ที่ก่อตั้งโดยความร่วมมือของหน่วยงานภาครัฐ เอกชน และสถาบันการศึกษา นำโดย สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA ร่วมกับ บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตและส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารแนวหน้าระดับโลก และมหาวิทยาลัยมหิดล นำโดย ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ในบทบาทผู้ให้คำปรึกษาและสนับสนุนสตาร์ทอัพด้วยองค์ความรู้และเทคนิคเพื่อหาแนวทางแก้ไขปัญหาต่าง ๆ ด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเชิงลึก ก่อนจะขยายความร่วมมือไปยังพันธมิตรวงการธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร และบริษัทให้คำปรึกษาในระดับนานาชาติ อาทิ บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) บริษัท ดีลอยท์ ทู้ช โธมัทสุ ไชยยศ จำกัด หรือ Deloitte LOTTE และ Nestlé ในเวลาต่อมา และล่าสุดได้ร่วมกับ Techsauce และ Innovate 360 ผู้นำด้านการสร้างเครือข่ายและขับเคลื่อนนวัตกรรมผ่านกิจกรรมระดับนานาชาติในรูปแบบที่หลากหลาย
สำหรับโครงการ SPACE-F ในรุ่นที่ 5 แบ่งออกเป็น 2 โปรแกรม ได้แก่ Incubator program ที่จะวางรากฐานให้แข็งแกร่งสำหรับธุรกิจ Startup ออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบนำไปทดสอบตลาด ทางโครงการฯ มองหาผู้ที่มีความมุ่งมั่นในการแก้ไขปัญหาอาหารที่มนุษยชาติกำลังเผชิญอยู่ ด้วยแนวคิดที่สร้างสรรค์และพร้อมเผชิญกับความท้าทาย และ Accelerator Program ที่มุ่งเน้นไปที่ Startup ที่มีประสบการณ์และมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้งานได้จริงในเบื้องต้น โปรแกรมนี้จะช่วยให้ Startup ที่เข้าร่วมโครงการมีโอกาสขยายธุรกิจรวมถึงรับฟังแนวคิดจากตลาดและผู้ใช้งาน พร้อมสร้างความสัมพันธ์กับพันธมิตรในอุตสาหกรรมอาหารและนักลงทุน ซึ่งผู้ที่ได้รับคัดเลือกให้เข้าร่วมโครงการจะได้รับคำปรึกษาการทำธุรกิจจากบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมอาหาร พร้อมโอกาสในการเชื่อมต่อธุรกิจกับพันธมิตร นักลงทุน และผู้ประกอบการมีความสนใจ ซึ่งเป็นกลุ่มที่มีศักยภาพระดับโลก สร้างความร่วมมือและเพิ่มศักยภาพของอุตสาหกรรมอาหารในประเทศไทย ตลอดจนแก้ไขปัญหาที่ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดอุตสาหกรรมอาหารโลก
