วันที่ 23 กันยายน 2567 ศาสตราจารย์ นายแพทย์อภิชาติ อัศวมงคลกุล คณบดีคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วย คุณคุณาวุฒิ บุญญานพคุณ ผู้อำนวยการฝ่ายนวัตกรรมเพื่อสังคม สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) คุณปพนพัทธ์ อธิษฐ์ดิษฐ์ CEO และผู้จัดการฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ (นักกำหนดอาหารวิชาชีพ) บริษัท นิวทริ-ไฟว์ ฟู้ด จำกัด ร่วมแถลงข่าวเปิดตัวนวัตกรรม “ไลท์คุกกี้” (Light Cookies) เพื่อผู้ป่วยโรคไตในประเทศไทยและประเทศอาเซียน โดยมี ศาสตราจารย์ นายแพทย์สมชาย ลีลากุศลวงศ์ หัวหน้าภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล อาจารย์ นายแพทย์สุชาย ศรีทิพยวรรณ อาจารย์ประจำภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กนกวรา พวงประยงค์ หัวหน้าหน่วยขับเคลื่อนนวัตกรรมเพื่อสังคมประจำพื้นที่ภาคกลาง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ และคุณเอื้อชัชญา กาลสัมฤทธิ์ นักวิชาการโภชนาการชำนาญการพิเศษ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วมงาน ณ ห้องประชุม 304-305 ชั้น 3 อาคารเฉลิมพระเกียรติ ๘๐ พรรษา ๕ ธันวาคม ๒๕๕๐ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล
นวัตกรรม “ไลท์คุกกี้” (Light Cookies) เกิดจากความร่วมมือของคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล และบริษัท นิวทริ-ไฟว์ ฟู้ด จำกัด องค์กรที่ได้รับการสนับสนุนจากสถาบันนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA โดยเห็นความสำคัญของ “โรคไต” ที่เป็นปัญหาสำคัญที่ต้องเร่งแก้ไข เนื่องจากสถานการณ์ความรุนแรงของโรคไตเรื้อรังทวีคูณขึ้น จึงร่วมกันวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ ช่วยแก้ไขปัญหาสังคมไทย โดยจะช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตชุมชนและสังคม อันจะนำไปสู่การสร้างความเปลี่ยนแปลงเชิงบวกให้กับสังคมอย่างยั่งยืน ซึ่ง “ไลท์คุกกี้” เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้ป่วยโรคไตสามารถรับประทานได้ ซึ่งในการพัฒนาครั้งนี้ ได้รับการสนับสนุนข้อมูลทางวิชาการด้านอาหาร โภชนาการของคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล โดยมีส่วนผสมของโปรตีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และน้ำตาลในปริมาณน้อย อีกทั้งยังไม่มีแป้งสาลี ไม่มีกลูเตน ไม่ใส่สีสังเคราะห์ ไม่มีเกลือ ไม่เติมสารกันเสีย โดยนำร่องใช้กับผู้ป่วยในโรงพยาบาลศิริราช ทำให้ผู้ป่วยได้มีทางเลือกการรับประทานอาหารว่างมากยิ่งขึ้น
