วันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2566 มหาวิทยาลัยมหิดล จัดการประชุมคณะกรรมการดำเนินงานมหาวิทยาลัยสุขภาพดีด้วยนโยบายลดเค็ม Healthy University: Low Sodium Policy ครั้งที่ 1/2566 โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร. เภสัชกรหญิงจุฑามณี สุทธิสีสังข์ รองอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นที่ปรึกษาคณะกรรมการฯ และรองศาสตราจารย์ ดร. เภสัชกรสมภพ ประธานธุรารักษ์ รองอธิการบดีฝ่ายพัฒนาคุณภาพและบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นประธานการประชุมฯ เพื่อวางแผนการดำเนินงานและแนวทางการจัดกิจกรรมเพื่อขับเคลื่อนโครงการมหาวิทยาลัยสุขภาพดีด้วยนโยบายลดเค็ม Healthy University: Low Sodium Policy ในโครงการต่างๆ อาทิ โครงการส่งเสริมความรู้แนวทางการบริโภคลดเค็ม โครงการตลาดอาหารทางเลือกเพื่อผู้บริโภค และโครงการจัดกิจกรรม “Low Sodium Hackathon 2023” ณ ห้องประชุม 515 สำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหิดล และผ่านระบบออนไลน์