วันที่ 26 กรกฎาคม 2566 ศาสตราจารย์ นายแพทย์บรรจง มไหสวริยะ อธิการบดีมหาวิทยาลัยมหิดล เป็นประธานกล่าวต้อนรับผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ทั้งจากภายในอำเภอพุทธมณฑล และจากพื้นที่ใกล้เคียง ที่เข้าร่วมโครงการอบรมผู้สัมผัสอาหาร ครั้งที่ 1/2566 ซึ่งจัดขึ้นภายใต้ความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยมหิดล โดย สถาบันโภชนาการ และคณะสาธารณสุขศาสตร์ ร่วมกับ สำนักงานสาธารณสุขอำเภอพุทธมณฑล และเทศบาลตำบลศาลายา โดยได้รับเกียรติจาก ดร.กิตวิชัย ไชยพรศิริ นายอำเภอพุทธมณฑล กล่าวเปิดงาน และรองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวรายงานวัตถุประสงค์ของการจัดโครงการอบรมในครั้งนี้ โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.สราวุธ เทพานนท์ คณบดีคณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้เกียรติร่วมงาน ณ ห้องประชุมสมาคมศิษย์เก่ามหาวิทยาลัยมหิดล ในพระบรมราชูปถัมภ์
การอบรมครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจในหลักสุขาภิบาลอาหาร และกฎหมายที่เกี่ยวข้อง ให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้ไปปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง พร้อมให้บริการอาหารที่สะอาดและปลอดภัย โดยมี อำเภอพุทธมณฑล และเทศบาลตำบลศาลายา ซึ่งเข้าร่วมในฐานะภาคีเครือข่ายช่วยขับเคลื่อนสู่ระดับนโยบายประเทศ หัวข้อบรรยายที่น่าสนใจ ได้แก่ “หลักการสุขาภิบาลอาหารและอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด” วิทยากรโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุภาวดี ผลประเสริฐ “สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร” วิทยากรโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชัชวาล สิงหกันต์ “กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร” วิทยากรโดย คุณสรินทร พัฒอำพันธ์ “การใช้กัญชาหรือกัญชงในการทำ ประกอบ หรือปรุงอาหารที่ปลอดภัย” วิทยากรโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชัชวาล สิงหกันต์ “มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหาร ในสถานประกอบกิจการด้านอาหาร” วิทยากรโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุภาวดี ผลประเสริฐ และ “การบริหารจัดการสถานประกอบกิจการด้านอาหาร” วิทยากรโดย คุณสรินทร พัฒอำพันธ์ ปิดท้ายด้วยวิชาภาคปฏิบัติ การทดสอบความรู้หลังการอบรม และมอบประกาศนียบัตรแก่ผู้ประกอบการในอำเภอพุทธมณฑล
