Page 29 - MU_Dec65
P. 29
December 2022 มหิดลสาร ๒๕๖๕ 29
ใหิ้กัับค้นไท้ยแล้ว ผู้ลงานวิจัย ซึ�งต์ลอดร้ะยะเวลา ๔๕ ป่ีบนเส้นท้างขุองกัาร้ดำาเนินงาน
ดังกัล�าวยังสร้้างป่ร้ะโยชุน์ใหิ้ ด้านอาหิาร้และโภชุนากัาร้นับต์ั�งแต์�ศิาสุติรื่าจารื่ย์เก่ยรื่ติ่คุณ
กัับป่ร้ะเท้ศต์�างๆ ท้ั�วโลกัท้่�ม่ นายแพื่ท์ย์อารื่่ วัลยะเสุว่ ผู้้้อำานวยกัาร้สถาบันโภชุนากัาร้ค้นแร้กั
บร้ิบท้เหิม่อนหิร้่อใกัล้เค้่ยงกัับ ได้ส�งไม้ต์�อกัันจากัรุ้�นส้�รุ้�น จนถึงป่ัจจุบัน สถาบันโภชุนากัาร้ยังค้ง
ป่ร้ะเท้ศไท้ยอย�างกัว้างขุวาง แน�วแน�ในป่ณ์ิธิานสานต์�องานวิจัยด้านอาหิาร้และโภชุนากัาร้
และไ ด้ ร้ับ กั า ร้ เ ผู้ ยแพ ร้�ใน ในหิลากัหิลายมิต์ิ เพ่�อแกั้ไขุป่ัญหิาต์ามสถานกัาร้ณ์์ขุองป่ร้ะเท้ศ
วาร้สาร้ต์�างป่ร้ะเท้ศหิลายฉับับ และนำาขุ้อม้ลและค้วามร้้้ต์�างๆ ท้่�ได้จากังานวิจัยถ�ายท้อด
ร้วมถึงศิาสุติรื่าจารื่ย์เก่ยรื่ติ่คุณ ใหิ้ป่ร้ะชุาชุนได้ท้ร้าบอย้�เสมอ เพ่�อใหิ้ป่ร้ะชุาชุนนำาค้วามร้้้ไป่ใชุ้
นายแพื่ท์ย์อารื่่ วัลยะเสุว่ ได้ ในกัาร้ส�งเสร้ิมสุขุภาพ สามาร้ถด้แลต์นเองได้ อ่กัท้ั�งม่กัาร้จัด
ร้ับเชุิญไป่บร้ร้ยายในกัาร้ป่ร้ะชุุม กัาร้เร้่ยนสอนเพ่�อผู้ลิต์บุค้ลากัร้ในสายนักัวิชุากัาร้ กัาร้จัดกัาร้ฝีึกั
นานาชุาต์ิ โดยผู้ลงานวิจัย อบร้ม สัมมนา เพ่�อใหิ้เพิ�มพ้นค้วามร้้้ท้่�ท้ันสมัยอย้�ต์ลอดเวลา
ชุิ�นน่�ส�งผู้ลใหิ้ท้�านได้ร้ับร้างวัลต์�างๆ จากัท้ั�วโลกัอ่กัด้วย กัว�า ๔ ท้ศวร้ร้ษท้่�ผู้�านมา อาจาร้ย์อาร้่ยังค้งเป่็นบุค้ค้ลต์้นแบบ
จากัวิสัยท้ัศน์ขุองศิาสุติรื่าจารื่ย์เก่ยรื่ติ่คุณ นายแพื่ท์ย์ ใหิ้แกั�บุค้ลากัร้สถาบันโภชุนากัาร้มาโดยต์ลอด และเพ่�อเป่็น
อารื่่ วัลยะเสุว่ กัาร้แกั้ไขุป่ัญหิาอย�างม่ป่ร้ะสิท้ธิิภาพจะต์้องมอง กัาร้ร้ะลึกัถึงศิาสุติรื่าจารื่ย์เก่ยรื่ติ่คุณ นายแพื่ท์ย์อารื่่ วัลยะเสุว่
เป่็นองค้์ร้วม และใชุ้ค้วามเชุ่�ยวชุาญจากัสหิวิชุา เพ่�อป่ร้ะยุกัต์์ใหิ้ ในโอกัาสท้่�จากัไป่ สุถึาบัันโภชนาการื่ม่กำาหนดจะจัดการื่บัรื่รื่ยาย
เกัิดป่ร้ะโยชุน์ส้งสุด กัาร้ม่หิน�วยงานท้่�ค้ร้อบค้ลุมงานด้านอาหิาร้ อนุสุรื่ณ์ “Prof. Aree Memorial Lecture” ในวันจันท์รื่์ท์่�
และโภชุนากัาร้จึงเป่็นสิ�งจำาเป่็นในกัาร้ร้องร้ับกัาร้พัฒนางาน ๑๙ ธ์ันวาคม ๒๕๖๕ เวลา ๐๘.๓๐ – ๑๑.๐๐ น. ในร้้ป่แบบไฮิบร้ิด
ด้านโภชุนากัาร้ขุองป่ร้ะเท้ศ เพร้าะเร้่�องอาหิาร้และโภชุนากัาร้ เพ่�อเพิ�มพ้นค้วามร้้้ และแลกัเป่ล่�ยนป่ร้ะสบกัาร้ณ์์จากัผู้้้เชุ่�ยวชุาญ
เป่็นเร้่�องใหิญ�ท้่�ส�งผู้ลต์�อสุขุภาพขุองป่ร้ะชุาชุน โดยเฉัพาะ ใหิ้กัับอาจาร้ย์ นักัวิจัย ร้วมถึงนักัศึกัษา พร้้อมสร้้างแร้งบันดาลใจ
กัาร้ป่้องกัันโร้ค้และกัาร้ส�งเสร้ิมสุขุภาพ ด้วยเหิต์ุน่� สถาบันวิจัย ใหิ้กัับค้นรุ้�นหิลังสานต์�อพันธิกัิจในกัาร้พัฒนางานวิจัยด้านอาหิาร้
โภชุนากัาร้จึงได้กั�อต์ั�งขุึ�นอย�างเป่็นท้างกัาร้ เม่�อวันท้่� ๒๕ และโภชุนากัาร้ เพร้าะโภชุนากัาร้ยังค้งเป่็นป่ัญหิาท้่�ท้้าท้ายขุอง
มกัร้าค้ม พ.ศ. ๒๕๒๐ (ต์�อมาในป่ี พ.ศ. ๒๕๕๐ ได้เป่ล่�ยนชุ่�อเป่็น ป่ร้ะเท้ศไท้ย โดยเฉัพาะโร้ค้ไม�ต์ิดต์�อเร้่�อร้ังท้่�ม่แนวโน้มเพิ�มขุึ�น
สถาบันโภชุนากัาร้) โดยม่ศิาสุติรื่าจารื่ย์เก่ยรื่ติ่คุณ นายแพื่ท์ย์ อย�างเหิ็นได้ชุัด เชุ�น โร้ค้เบาหิวาน โร้ค้มะเร้็ง ภาวะไขุมันในเล่อด
อารื่่ วัลยะเสุว่ ผู้้้เป่ร้่ยบเสม่อนบิดาและค้ร้้ค้นแร้กัท้่�วางร้ากัฐ์าน ผู้ิดป่กัต์ิ ภาวะค้วามดันโลหิิต์ส้ง เป่็นต์้น ซึ�งม่สาเหิต์ุสำาค้ัญมาจากั
งานด้านอาหิาร้และโภชุนากัาร้ใหิ้กัับสถาบันโภชุนากัาร้ไว้อย�าง กัาร้บร้ิโภค้อาหิาร้ไม�เหิมาะสม ด้วยเหิต์ุน่� สถาบันโภชุนากัาร้จึง
แน�นหินา เพ่�อใหิ้สถาบันฯเป่็นกัำาลังสำาค้ัญในกัาร้วิจัยพัฒนา พร้้อมทุ้�มเท้ค้วามร้้้ ค้วามสามาร้ถ และอุท้ิศต์น เพ่�อเป่็นส�วนหินึ�ง
งานด้านอาหิาร้และโภชุนากัาร้ เพ่�อสุขุภาพท้่�ด่ขุองค้นไท้ย ในกัาร้สร้้างคุ้ณ์ภาพชุ่วิต์ท้่�ด่ขุองค้นไท้ยอย�างยั�งย่น
Special Article
