Page 25 - MU_7July67
P. 25
July 2024 มหิดลสาร ๒๕๖๗ 25
สุุขภาพื่ดีด้วยอาหิารื่ และสุมุนไพื่รื่ในหิน้ารื่้อน
สัมิภาษณ์ /เร่ยบเร่ยง : นางสาว์สาธิิดา ศร่ชี้าต่ิ
เมิ้�อกล่าว์ถึึงฤดูร้อน เน้�องจำากอากาศท่�ร้อนจำัด ทำาใหิ้สภาว์ะร่างกาย
เกิดคว์ามิร้อน และคว์ามิเจำ็บป่ว์ยไมิ่สบายได้ง่าย การเล้อกรับประทาน
อาหิารจำึงเป็นสิ�งท่�พึงระว์ัง และการเล้อกรับประทานอาหิารท่�เหิมิาะสมิ
กับหิน้าร้อน อาจำจำะเป็นอ่กหินึ�งว์ิธิ่ท่�ชี้่ว์ยคลายร้อน ชี้่ว์ยปรับสมิด่ล
คว์ามิร้อนคว์ามิเย็น เพิ�มิคว์ามิสดชี้้�นใหิ้แก่ร่างกาย สิ�งท่�จำะชี้่ว์ย
ในการปรับสมิด่ลของร่างกายท่�ด่ท่�ส่ดและหิาง่ายท่�ส่ด ค้อ การด้�มินำา
สะอาดใหิ้เพ่ยงพอในท่กว์ัน หิร้อการรับประทานอาหิารท่�มิ่องค์ประกอบ
ของนำาในปริมิาณมิาก ก็จำะชี้่ว์ยรักษาอ่ณหิภูมิิ ป้องกันภาว์ะร่างกาย
ขาดนำา และแก้อาการอ่อนเพล่ยท่�เกิดจำากคว์ามิร้อนได้
“สุมุนไพื่รื่” เป็นอ่กทางเล้อกท่�ชี้่ว์ยดับร้อน โดยเฉพาะสมิ่นไพร
ท่�มิ่รสขมิเย็น นอกจำากจำะมิ่สรรพค่ณในการลดไข้ ลดอาการร้อนใน
มิ่ฤทธิิ�ระบาย ชี้่ว์ยต่้านอน่มิูลอิสระท่�มิากับแสงแดด ลดการอักเสบ
ผู้้้ช่วยศาสุติรื่าจารื่ย์ ดรื่. เภสุัชกรื่หิญ่งน่ศารื่ัติน์ ศ่รื่่วัฒินเมธีานนท์
ของผิว์หินัง และป้องกันมิะเร็งบางชี้นิดได้อ่กด้ว์ย ต่ัว์อย่างอาหิาร คณะเภสิัชศาสิตร์ มหาวิทิยาลัยมหิดล
ท่�มิ่รสขมิเย็น ได้แก่ มิะระ ฟัักแมิ้ว์ ข่�เหิล็ก หิัว์ไชี้เท้า พ้ชี้ต่ระกูลแต่ง
และผลไมิ้ เชี้่น แต่งโมิ ซีึ�งจำะมิ่ฤทธิิ�เย็น เหิมิาะกับการนำามิารับประทาน
หิร้อเป็นส่ว์นประกอบของอาหิาร เพ้�อลดคว์ามิร้อนในร่างกาย ต่ามิหิลักธิาต่่เจำ้าเร้อนว์่าเป็นคนธิาต่่ใด เชี้่น ธิาต่่ร้อน หิร้อธิาต่่เย็น หิร้อ
สำาหิรับเคร้�องด้�มิเพ้�อคลายร้อน อาจำจำะแนะนำาเป็นเคร้�องด้�มิท่�ทำา เส่ยสมิด่ลในส่ว์นไหิน เชี้่น หิากร่างกายเราร้อนก็จำะมิ่อาการร้อนใน
มิาจำากผลไมิ้ท่�มิ่รสจำ้ดเย็น หิร้อรสเปร่�ยว์อ่อนๆ ท่�ไมิ่แต่่งรสใหิ้หิว์านมิาก ผิว์หินังแดง ลมิหิายใจำร้อน ปัสสาว์ะร้อน คว์รจำะเล้อกรับประทานอาหิาร
จำนเกินไป ได้แก่ นำาแต่งโมิ นำาเก๊กฮีว์ย นำามิะนาว์ นำามิะขามิ และนำาจำับเล่�ยง ท่�มิ่รสขมิเย็นหิร้อรสเปร่�ยว์ เพ้�อปรับสมิด่ลในร่างกาย คว์รด้�มินำา
ซีึ�งเป็นเคร้�องด้�มิท่�มิ่สรรพค่ณแก้ร้อนใน ชี้่ว์ยทำาใหิ้ร่างกายของเราเย็นลงได้ ใหิ้เยอะๆ เพ้�อระบายคว์ามิร้อนออก ใส่เส้�อผ้าท่�สว์มิใส่แล้ว์รู้สึก
ในช่วงฤด้รื่้อนอาหารื่ทิี�ควรื่หลีกเลี�ยง ค่อ อาหารื่ทิี�ปรืุ่งไว้นานแล้ว เย็นสบาย และหิมิั�นออกกำาลังกายอย่างสมิำาเสมิอ
หรื่่ออาหารื่ชน่ดทิี�ปรืุ่งด้วยม่อแบบไม่ผ่่านความรื่้อน เช่น อาหารื่ ร่างกายของแต่่ละคนไมิ่เหิมิ้อนกัน ในผู้สูงอาย่ท่�มิ่ธิาต่่เย็นเด่น
จำาพื่วกยำา หรื่่ออาหารื่ทิี�มีกะทิ่เป็นสุ่วนปรื่ะกอบ ซึ่ึ�งพื่วกนี�เม่�อติั�งทิ่�งไว้ มิักมิ่อาการท้องอ้ด อาหิารไมิ่ค่อยย่อย อาจำจำะแนะนำาใหิ้ลดอาหิาร
ในอากาศิรื่้อน จะบ้ดหรื่่อเสุียได้ง่ายกว่าปกติ่ อาจทิำาให้รื่่างกาย ท่�มิ่รสขมิเย็นลง แล้ว์เพิ�มิอาหิารซีึ�งใหิ้พลังงาน จำะชี้่ว์ยใหิ้ไมิ่อ่อนเพล่ย
ได้รื่ับเช่�อทิี�ทิำาให้ทิ้องเสุียได้ สุ่วนผ่ลไม้ทิี�มีนำาติาลสุ้ง ได้แก่ ทิุเรื่ียน ไมิ่ว์ิงเว์่ยนง่าย อาจำเพิ�มิการรับประทานอาหิารท่�มิ่ส่ว์นประกอบเป็นพว์ก
ลำาไย ขนุน มะม่วงสุุกจัด ก็ควรื่จำากัดปรื่่มาณการื่รื่ับปรื่ะทิานเช่นกัน เคร้�องเทศ หิร้อพว์กพ้ชี้ท่�มิ่หิัว์ใต่้ดิน เป็นต่้น
เน่�องจากผ่ลไม้พื่วกนี�เม่�อรื่ับปรื่ะทิานมาก ๆ รื่่างกายจะเก่ดความรื่้อน การื่รื่ับปรื่ะทิานสุมุนไพื่รื่เพื่่�อปรื่ับสุมดุลของรื่่างกาย ไม่ควรื่รื่ับปรื่ะทิาน
ทิำาให้เก่ดอาการื่รื่้อนในได้ง่าย ในรื่้ปแบบทิี�เป็นยา หรื่่อเป็นสุารื่สุกัด เน่�องจากจะมีความเข้มข้นของ
อาหิารหิว์านและเย็นเป็นของคู่กันกับฤดูร้อน หิากต่้องการรับประทาน สุารื่สุกัดทิี�มาก และหากรื่ับปรื่ะทิานเป็นปรื่ะจำา จะทิำาให้
และไมิ่ใหิ้เส่ยส่ขภาพ คว์รเล้อกอาหิารท่�มิ่รสจำ้ด ๆ เย็น ๆ จำำาพว์ก ข้าว์แชี้่ ติับไติทิำางานหนักจนเก่นไป จนทิำาให้เก่ดความเจ็บป่วยได้ การื่
หิร้อผักผลไมิ้ท่�ไมิ่หิว์านมิากเกินไป เชี้่น นำาผลไมิ้ปั � น เยลล่� หิร้อว์่้น รื่ับปรื่ะทิานสุมุนไพื่รื่ในรื่้ปแบบอาหารื่มีข้อดี ค่อ ปรื่่มาณทิี�รื่ับ
ท่�มิ่รสหิว์านน้อย นำาแข็งใสท่�ไมิ่ใส่เคร้�องหิว์านจำัดจำนเกินไป เป็นต่้น ปรื่ะทิานจะถี้กจำากัดด้วยขนาดของกรื่ะเพื่าะ เม่� อก่นอ่�มแติ่
เม่�ออุณหภ้ม่อากาศิสุ้งมากขึ�น การื่ใสุ่ด้แลสุุขภาพื่จึงมีความสุำาคัญ พื่อดี ไม่มากจนเก่นไป สุ่วนใหญ่จะไม่ทิำาให้เก่ดพื่่ษติ่อรื่่างกาย
เป็นอย่างมาก ควรื่รื่ะวังการื่ออกไปเจอแสุงแดดเป็นเวลานาน ๆ การบริโภคอาหิารอย่างระมิัดระว์ังในหิน้าร้อนจำะชี้่ว์ยใหิ้ไมิ่เกิดโรคภัย
เพื่รื่าะอาจจะทิำาให้เก่ดฮีทิสุโติรื่กได้ โดยเฉพาะผู้ท่�มิ่โรคประจำำาต่ัว์ เชี้่น ไข้เจำ็บ ซีึ�งการเล้อกอาหิารใหิ้เหิมิาะสมิกับฤดูกาลเหิล่าน่�เป็นเร้�องท่�
คว์ามิดันโลหิิต่สูง ไมิเกรน คว์รหิมิั�นสังเกต่ร่างกายของต่นเองเสมิอ ไมิ่คว์รมิองข้ามิ และท่กคนสามิารถึบริโภคอาหิารอย่างถึูกว์ิธิ่ได้ด้ว์ยต่นเอง
เพื่่�อสุุขภาพื่
