Page 27 - MU_7July67

July 2024 มหิดลสาร ๒๕๖๗ 27

มะเรื่็งปอด (Lung Cancer) มะเรื่็งเติ้านม (Breast Cancer)

พื่บว่า คนไทิยป่วยด้วยโรื่คมะเรื่็งปอด เพื่ศิชาย รื่้อยละ ๒๒.๘ พื่บว่า มีเพื่ศิหญ่งป่วยด้วยโรื่คมะเรื่็งเติ้านม รื่้อยละ ๓๔.๒ เป็นหนึ�ง
เพื่ศิหญ่ง รื่้อยละ ๑๑.๕ เป็นหนึ�งในโรื่คมะเรื่็งทิี�มีอัติรื่าการื่เก่ดและ ในโรื่คมะเรื่็งทิี�พื่บบ่อยทิี�สุุดในผ่้้หญ่งทิั�วโลก สาเหิต่่การเกิดมิะเร็งเต่้า
การื่เสุียชีว่ติสุ้งทิั�วโลก ซึ่ึ�งการื่สุ้บบุหรื่ี�เป็นปัจจัยเสุี�ยงหลักในการื่เก่ดโรื่ค นมินั�นยังไมิ่มิ่สาเหิต่่ท่�ชี้ัดเจำน แต่่ปัจำจำัยเส่�ยงท่�ทำาใหิ้เกิดโรคค้อพันธิ่กรรมิ
นอกจำากน่�สารพิษในอากาศ และการรับประทานอาหิารเสริมิท่�มิ่สาร พฤต่ิกรรมิการใชี้้ชี้่ว์ิต่ และรูปแบบการบริโภคอาหิารท่�มิ่ไขมิันสูง ไขมิัน
เบต่้าแคโรท่น (Beta-Carotene) เกินคว์ามิจำำาเป็นต่่อร่างกาย ก็เป็นสาเหิต่่ อิ�มิต่ัว์ ไขมิันทรานส์มิากเกินไป พบได้ในเน้�อสัต่ว์์ต่ิดมิัน อาหิารทอด และ
ท่�ทำาใหิ้เกิดโรคมิะเร็งปอด จำากการว์ิจำัยพบว์่าการบริโภคเน้�อสัต่ว์์ อาหิารแปรรูป ซีึ�งจำะเพิ�มิระดับเอสโต่รเจำนในร่างกายและกระต่่้นการ
ท่�ถึูกแปรรูป เชี้่น ไส้กรอก แฮีมิ เบคอน หิมิูยอ ก่นเชี้่ยง จำะเพิ�มิคว์ามิเส่�ยง เต่ิบโต่ของเซีลล์มิะเร็งเต่้านมิ การบริโภคนำาต่าลและของหิว์านจำำานว์น
ของการเกิดมิะเร็งปอด เน้�องจำากเหิล่าน่�มิักจำะมิ่สารเคมิ่และสารกันบูด มิาก สามิารถึนำาไปสู่นำาหินักเกินและโรคอ้ว์น ซีึ�งเป็นปัจำจำัยเส่�ยงสำาคัญ่ใน
การรับประทานอาหิารท่�มิ่ไขมิันสูง เชี้่น นำามิันท่�ใชี้้ทอดซีำา สามิารถึมิ่สาร การเกิดมิะเร็งเต่้านมิ การบริโภคแอลกอฮีอล์ มิ่งานว์ิจำัยหิลายชี้ิ�นบ่งชี้่�ว์่า
ท่�เป็นอันต่รายซีึ�งเมิ้�อสะสมิในร่างกายอาจำทำาใหิ้เกิดการอักเสบซีึ�งเป็น แอลกอฮีอล์สามิารถึเพิ�มิคว์ามิเส่�ยงของมิะเร็งเต่้านมิ แมิ้การบริโภคเพ่ยง
ปัจำจำัยเส่�ยงต่่อการเกิดมิะเร็งปอด โภชนาการื่เพื่่�อป้องกันมะเรื่็งปอด ได้แก่ เล็กน้อยก็สามิารถึเพิ�มิคว์ามิเส่�ยงได้ โภชนาการื่เพื่่�อป้องกันมะเรื่็งเติ้านม
การื่บรื่่โภคผ่ัก ผ่ลไม้ทิี�มีหลากสุีสุัน เช่น ผ่ักใบเขียว ผ่ลไม้ทิี�มีสุีสุ้ม แดง ได้แก่ เล่อกรื่ับปรื่ะทิานผ่ัก ผ่ลไม้ การื่บรื่่โภคผ่ัก ผ่ลไม้สุดเป็นปรื่ะจำาช่วย
สุีม่วงเข้ม จะมีสุารื่ติ้านอนุม้ลอ่สุรื่ะสุ้ง ช่วยติ้านการื่อักเสุบ และป้องกัน ให้ได้รื่ับสุารื่ติ้านอนุม้ลอ่สุรื่ะ ซึ่ึ�งสุามารื่ถีป้องกันความเสุียหายของเซึ่ลล์
ความเสุียหายของเซึ่ลล์ ลดความเสุี�ยงของมะเรื่็งปอด พื่่ชผ่ักติรื่ะก้ล และช่วยลดความเสุี�ยงของมะเรื่็งเติ้านม เล้อกไขมิันท่�ด่ต่่อส่ขภาพ นำามิัน
กะหลำา เช่น บรื่็อคโคลี กะหลำาปลี ดอกกะหลำา ซึ่ึ�งมีสุารื่ไอโซึ่ไทิโอไซึ่ยาเนทิ มิะกอก นำามิันรำาข้าว์ และไขมิันจำากพ้ชี้ ชี้่ว์ยใหิ้ได้รับไขมิันด่ท่�อาจำลด
(Isothiocyanate) และซึ่ัลโฟัรื่าเฟัน (Sulforaphane) มีฤทิธ์่�ในการื่ติ้าน คว์ามิเส่�ยงของมิะเร็งเต่้านมิ บริโภคแหิล่งโปรต่่นท่�ด่ เน้�อปลา ถึั�ว์ ธิัญ่พ้ชี้
มะเรื่็ง และช่วยขับสุารื่พื่่ษออกจากปอด เล้อกใชี้้นำามิันมิะกอก นำามิัน เป็นแหิล่งโปรต่่นท่�ด่ท่�มิ่ไขมิันต่ำาและมิ่สารพิษน้อยกว์่าเน้�อสัต่ว์์แปรรูป
คาโนล่า นำามิันเมิล็ดชี้าและนำามิันรำาข้าว์ในการปร่งอาหิาร จำะสามิารถึ บริโภคอาหิารท่�มิ่ไฟัเบอร์สูง เชี้่น ผักใบเข่ยว์ ธิัญ่พ้ชี้ และถึั�ว์ สามิารถึ
ชี้่ว์ยลดการอักเสบ ชี้่ว์ยใหิ้ปอดทำางานได้ด่ จำำากัดการบริโภคแอลกอฮีอล์ ชี้่ว์ยลดระดับเอสโต่รเจำนในร่างกาย ลดคว์ามิเส่�ยงของมิะเร็งเต่้านมิ
และลดหิร้อเลิกการสูบบ่หิร่� แมิ้การบริโภคแอลกอฮีอล์และการสูบบ่หิร่�
ไมิ่เก่�ยว์ข้องโดยต่รงกับโภชี้นาการ แต่่การเลิกหิร้อลดระดับการสูบบ่หิร่�
มะเรื่็งปากมดล้ก (Cervical Cancer)
และการด้�มิแอลกอฮีอล์มิ่ผลอย่างมิากต่่อการลดคว์ามิเส่�ยงของ
มิะเร็งปอดได้
พื่บว่า มีเพื่ศิหญ่งป่วยด้วยโรื่คมะเรื่็งปากมดล้ก รื่้อยละ ๑๑.๑
เป็นหนึ�งในปัญหาสุุขภาพื่หลักทิี�พื่บในผ่้้หญ่งทิั�วโลก สุาเหติุหลักของ
มะเรื่็งลำาไสุ้ใหิญ่ (Colorectal Cancer) มะเรื่็งปรื่ะเภทินี� ค่อการื่ติ่ดเช่�อไวรื่ัสุ HPV (Human Papillomavirus)
ซึ่ึ�งติ่ดติ่อผ่่านทิางการื่มีเพื่ศิสุัมพื่ันธ์์ แม้การื่บรื่่โภคอาหารื่อาจไม่ใช่
พื่บว่า คนไทิยป่วยด้วยโรื่คมะเรื่็งลำาไสุ้ใหญ่ เพื่ศิชาย รื่้อยละ ๑๘.๗ ปัจจัยหลักในการื่เก่ดมะเรื่็งปากมดล้ก แติ่โภชนาการื่มีบทิบาทิ
เพื่ศิหญ่ง รื่้อยละ ๑๓.๓ สาเหิต่่การเกิดมิ่หิลายปัจำจำัยท่�เก่�ยว์ข้องกับ ในการื่เสุรื่่มสุรื่้างรื่ะบบภ้ม่คุ้มกันและการื่ลดความเสุี�ยงจากปัจจัยอ่�น ๆ
การเกิดมิะเร็งลำาไส้ใหิญ่่ โดยโภชี้นาการและพฤต่ิกรรมิการกินเป็น การบริโภคเน้�อสัต่ว์์แปรรูปในปริมิาณท่�มิากเกินไปเพิ�มิคว์ามิเส่�ยง
ปัจำจำัยสำาคัญ่ท่�มิ่ผลต่่อการเกิดโรค ค้อ การรับประทานอาหิารท่�มิ่ไขมิัน ในการเกิดมิะเร็งได้ เน้�องจำากเน้�อสัต่ว์์ประเภทน่�มิักมิ่สารกันบูดและ
จำากสัต่ว์์สูงรับประทานอาหิารท่�ใหิ้พลังงาน ไขมิันและนำาต่าลสูงซีึ�งเป็น สารเคมิ่อ้�น ๆ ท่�อาจำเป็นปัจำจำัยเส่�ยงต่่อการเกิดมิะเร็งได้ การรับประทาน
สาเหิต่่ของโรคอ้ว์น พบว์่าผู้ท่�เป็นโรคอ้ว์นจำะมิ่ปัจำจำัยเส่�ยงต่่อการเกิด ผักผลไมิ้น้อย จำะเพิ�มิคว์ามิเส่�ยงของการเกิดมิะเร็งปากมิดลูก เน้�องจำาก
มิะเร็งลำาไส้ใหิญ่่มิากกว์่าคนปกต่ิประมิาณ ๑.๒ เท่า การรับประทานเน้�อแดง การบริโภคผักผลไมิ้ท่�น้อยจำะสามิารถึลดปริมิาณใยอาหิารและว์ิต่ามิินต่่าง ๆ
อาจำเพิ�มิการเกิดมิะเร็งลำาไส้ใหิญ่่ อาหิารท่�ผ่านการแปรรูป เชี้่น ไส้กรอก ท่�มิ่บทบาทในการป้องกันมิะเร็ง โภชี้นาการเพ้�อป้องกันมิะเร็งปากมิดลูก
แฮีมิ และก่นเชี้่ยง มิักมิ่สารเคมิ่เพ้�อการถึนอมิอาหิารและสารกันบูด ได้แก่ เล้อกรับประทานผักและผลไมิ้ใหิ้มิากขึ�นในอาหิารประจำำาว์ัน
ซีึ�งบางชี้นิดมิ่ส่ว์นเก่�ยว์ข้องกับการเกิดมิะเร็งลำาไส้ โภชี้นาการเพ้�อป้องกัน ลดการบริโภคอาหิารท่�มิ่ไขมิันสูงและเน้�อสัต่ว์์แปรรูป เพิ�มิการด้�มินำาและ
มิะเร็งลำาไส้ใหิญ่่ ได้แก่ บริโภคอาหิารท่�มิ่เส้นใยสูง การบริโภคผักสด เคร้�องด้�มิท่�มิ่สารต่้านอน่มิูลอิสระ เชี้่น นำาชี้าเข่ยว์ไมิ่ใส่นำาต่าล เพราะนำา
ผลไมิ้เป็นประจำำาสามิารถึชี้่ว์ยลดคว์ามิเส่�ยงของมิะเร็งลำาไส้ เน้�องจำาก ชี้าเข่ยว์มิ่สารคาเทชี้ิน ชี้่ว์ยต่่อต่้านมิะเร็งและป้องกันการเจำริญ่เต่ิบโต่
เส้นใยในผักและผลไมิ้ชี้่ว์ยใหิ้กระบว์นการขับถึ่ายเป็นปกต่ิ และลดเว์ลาท่� ของเซีลล์มิะเร็ง ควบคุมปรื่่มาณอาหารื่และพื่ลังงานจากอาหารื่เพื่่�อ
สารก่อมิะเร็งต่่าง ๆ อยู่ในระบบทางเดินอาหิาร ลดการบริโภคเน้�อสัต่ว์์ รื่ักษานำาหนักให้อย้่ในเกณฑ์์ปกติ่ นำาหนักทิี�เก่นมาติรื่ฐานสุามารื่ถีเพื่่�ม
แปรรูป การบริโภคเน้�อสัต่ว์์เชี้่น เน้�อว์ัว์ หิมิู และอาหิารแปรรูปเชี้่น ความเสุี�ยงของมะเรื่็งปากมดล้กได้ เน่�องจากไขมันสุ่วนเก่นสุามารื่ถี
ไส้กรอก แฮีมิ แหินมิ หิมิูยอ ก่นเชี้่ยง ท่�จำะส่งผลใหิ้เกิดคว์ามิเส่�ยง สุรื่้างสุภาวะอักเสุบและการื่เปลี�ยนแปลงฮอรื่์โมนทิี�เอ่�อติ่อการื่เก่ดมะเรื่็ง
ต่่อการเกิดมิะเร็งลำาไส้ รื่ับปรื่ะทิานอาหารื่ทิี�มีสุารื่ติ้านอนุม้ลอ่สุรื่ะ
เช่น ผ่ักใบเขียวเข้ม แครื่อทิ ฟัักทิองและผ่ลไม้กลุ่มเบอรื่์รื่ี�
สุุดทิ้ายนี� อาหารื่เป็นเพื่ียงปัจจัยเสุี�ยงหนึ�งติ่อการื่เก่ดโรื่คมะเรื่็ง เรื่า
ช่วยป้องกันความเสุียหายของเซึ่ลล์และลดความเสุี�ยงของมะเรื่็ง
จำาเป็นทิี�จะติ้องด้แลสุุขภาพื่ ควบค้่กับการื่เล่อกรื่ับปรื่ะทิานอาหารื่ เพื่่�อสุุขภาพื่
การื่ด่�มนำาเพื่ียงพื่อทิุกวัน ช่วยให้รื่ะบบย่อยอาหารื่ทิำางานได้ดี และ
ทิี�มีปรื่ะโยชน์ให้ครื่บ ๕ หม้่ ออกกำาลังกาย พื่ักผ่่อนให้เพื่ียงพื่อ เข้า
ทิำาให้กรื่ะบวนการื่ขับถี่ายสุะดวกและสุมำาเสุมอ จำากัดการื่บรื่่โภค
การื่ติรื่วจคัดกรื่องปรื่ะจำาปีอย่างสุมำาเสุมอ สุังเกติความผ่่ดปกติ่
แอลกอฮอล์ การื่บรื่่โภคแอลกอฮอล์สุ้งเก่นไปสุามารื่ถีเพื่่�มความเสุี�ยง
ของรื่่างกายเพื่่�อลดโอกาสุเสุี�ยงเป็นโรื่คมะเรื่็งติ่าง ๆ ให้มากขึ�น
ของมะเรื่็งลำาไสุ้ใหญ่ได้ ควรื่จำากัดการื่บรื่่โภคหรื่่อหลีกเลี�ยง