Page 23 - MU_12Dec67
P. 23
December 2024 มหิดลสาร ๒๕๖๗ 23
อาจารย์์ ดร.นงนุช จ์นดารัตนาภัรณ์ กล่าวิต่่อวิ่า ข้อมีูลจากการที่บที่วิน อาจารย์์ ดร.นงนุช จ์นดารัตนาภัรณ์ กล่าวิที่ิ�งที่้ายวิ่า เมีื�อพิจารณา
วิรรณกรรมีถูึงปััจจัยหรือส่าเหตุ่ของการเกิด็พฤต่ิกรรมีการรับปัระที่าน จากหลากหลายปััจจัย ปััจจัยการพบเห็นการต่ลาด็อาหารเปั็นปััจจัยส่ำาคัญิ
อาหาร HFSS ของเด็็กต่ามีกรอบแนวิคิด็ของยูนิเซึ่ฟั มี่ปััจจัยที่่�ส่่งผลต่่อการ ปััจจัยหนึ�งที่่�ที่ำาให้เด็็กจด็จำา ชื�นชอบ และเกิด็ควิามีต่้องการซึ่ื�อและบริโภค
บริโภคอาหาร HFSS ของเด็็กซึ่ึ�งเกิด็จากปััจจัยระด็ับบุคคล คือ ต่ัวิเด็็กเองที่่� อาหารด็ังกล่าวิ ด็ังนั�น หน่วิยงานที่่�เก่�ยวิข้องควิรร่วิมีกันผลักด็ันให้เกิด็
พบเห็นเที่คนิคการต่ลาด็อาหาร HFSS รวิมีกับควิามีถู่�ที่่�เด็็กพบเห็นเที่คนิค มีาต่รการควิบคุมีการต่ลาด็อาหาร เพื�อลด็การพบเห็นการต่ลาด็อาหาร
การต่ลาด็อาหารด็ังกล่าวิอย่างต่่อเนื�อง ปัระกอบกับปััจจัยส่ิ�งแวิด็ล้อมี ของเด็็ก และช่วิยให้เด็็กไที่ยส่ามีารถูบริโภคอาหารและเครื�องด็ื�มีที่่�ด็่
ได็้แก่ อุต่ส่าหกรรมีอาหารและบริษัที่โฆษณาที่่�เปั็นผู้ส่ร้างเที่คนิคที่างการ ต่่อสุ่ขภาพได็้มีากยิ�งขึ�น
ต่ลาด็อาหาร ปััจจัยเหล่าน่�มี่ผลต่่อการส่่งเส่ริมีและโน้มีน้าวิใจให้เด็็กจด็จำา
ชอบ เกิด็ควิามีต่้องการซึ่ื�อ และบริโภคอาหาร HFSS มีากขึ�น และเมีื�อ
ควิามีต่้องการบริโภคอาหารกลุ่มีน่�เพิ�มีมีากขึ�น การแข่งขันที่างการต่ลาด็
ก็เพิ�มีมีากขึ�น ส่่งผลให้ระบบนิเวิศน์ที่างการต่ลาด็ที่วิ่ควิามีรุนแรงมีากยิ�ง
ขึ�นต่ามีไปัด็้วิย
ปัจจัยีการพับเห็นการต์ลาดอาหาร
เป็นปัจจัยีสำาคัญปัจจัยีหน่�งที�ทำาให้เด็ก
อย่างไรก็ต่ามี เมีื�อนำากรอบแนวิคิด็ “โมีเดลสังคมีน์เวัศวั์ทู้ย์า” มีาใช้ใน
จดจำา ชี่�นชีอบ และเกิดความต์้องการ
การวิิเคราะห์ปััจจัยอื�น ๆ ที่่�ส่่งผลต่่อการรับปัระที่านอาหาร HFSS ของเด็็ก
จะส่ามีารถูอธีิบายปััจจัยอื�น ๆ ได็้ต่ั�งแต่่ปััจจัยระด็ับเล็กที่่�สุ่ด็ไปัจนถูึงปััจจัย
ซี่�อและบริโภคอาหารดังกล�าว ดังนั�น
ระด็ับใหญิ่ที่่�สุ่ด็ ซึ่ึ�งนอกเหนือจากปััจจัยระด็ับบุคคลและส่ิ�งแวิด็ล้อมีที่่�ได็้
หน�วยีงานที�เกี�ยีวข้้องควรร�วมกันผู้ลัก
กล่าวิข้างต่้น เช่น ปััจจัยระด็ับบุคคลที่่�มีากกวิ่าต่ัวิเด็็กเอง ได็้แก่ อายุ ระด็ับ
ดันให้เกิดมาต์รการควบคุมการต์ลาด
การศึกษา เงินค่าขนมี ปััจจัยระด็ับ Mesosystem คือ ปััจจัยที่่�มี่อิที่ธีิพล
อาหาร เพั่�อลดการพับเห็นการต์ลาด
มีาจากบุคคลใกล้ชิด็หรือรอบต่ัวิเด็็ก อาที่ิ พ่อแมี่ ผู้ปักครอง ส่มีาชิก
อาหารข้องเด็ก และชี�วยีให้เด็กไทยี
ในครอบครัวิ ญิาต่ิ เพื�อน ปััจจัยระด็ับ Exsosystem เปั็นปััจจัยที่่�ห่างไกล
จากบุคคลรอบต่ัวิเด็็ก ซึ่ึ�งส่ามีารถูส่่งผลกระที่บที่างอ้อมีที่ั�งที่างบวิกและ
สามารถบริโภคอาหารและเคร่�องด่�ม
ที่างลบ อาที่ิ บที่บาที่ของโรงเร่ยนหรือชุมีชน และระด็ับ Macrosystem เปั็น
ที�ดีต์�อสุข้ภาพัได้มากยีิ�งข้่�น
ปััจจัยที่างส่ังคมีที่่�อยู่ห่างไกลต่ัวิเด็็กออกไปัมีาก แต่่ส่ามีารถูส่่งผลกระที่บ
ต่่อการบริโภคอาหาร HFSS ของเด็็กได็้ เช่น นโยบายด็้านสุ่ขภาพของรัฐ
ระบบเศรษฐกิจของปัระเที่ศ ด็ังนั�น ปััจจัยที่่�ส่่งผลต่่อการบริโภคอาหาร HFSS
ของเด็็กจึงปัระกอบด็้วิยหลากหลายปััจจัย
Special Article
