Page 13 - MU_11Nov67

November 2024 มหิดลสาร ๒๕๖๗ 13

“รื่ากข้องเสิ่้นีใยจากเหิ็ด”

พื่่ชทางเล่อกเพื่่�อสู่่ขภัาพื่ให�คุ้่ณปุ่ระโยชน์สู่่งต�อร�างกาย

ส่ัมภัาษณ์์/เริียบัเริียง : นีางส่าวิส่่ทธิิริัตนี์ ส่วิัส่ดิภัาพื่

การิเปุ่ลี�ยนีแปุ่ลงทางส่ภัาพื่ภั่มิอากาศ ก่อใหิ้เกิด “ภาวะโลกรื่้อน” นีั�นีคุ้่อ
ก๊าซีเริ่อนีกริะจัก ส่าเหิต่ส่ำาคุ้ัญี่ที�ทำาใหิ้เกิดการิละลายข้องนีำาแข้็งข้ั�วิโลก
และการิเพื่ิ�มข้ึ�นีข้องริะดับันีำาทะเลอย่างริวิดเริ็วิ ซีึ�งตามในีริายงานี โลกเริา
ยังพื่อมีคุ้วิามหิวิังเล็ก ๆ วิ่า ยังมีอีกหิลายอย่างที�โลกจัะเอากลับัคุ้่นีมาได้
หิากมนี่ษย์เริามีคุ้วิามตั�งใจัช่วิยกันี เริ่งม่อในีเริ่�องลดการิปุ่ล่อยก๊าซีเริ่อนีกริะจัก
หิริ่อก๊าซีคุ้าริ์บัอนีไดออกไซีด์ และแม้กริะทั�งก๊าซีมีเทนี ต่าง ๆ นีี�ใหิ้นี้อยลง
อย่างนี้อย ๆ ส่ิ�งใกล้ตัวิเริา ปุ่ัญี่หิาข้ยะพื่ลาส่ติก ถึ่อเปุ่็นีปุ่ัญี่หิาใหิญี่่ด้านีส่ิ�งแวิดล้อม
ข้องโลกเริาทีเดียวิ เนี่�องจัากข้ยะพื่ลาส่ติกส่่งผลกริะทบัริ้ายแริงด้านีริะบับันีิเวิศ
ริวิมถึึงปุ่ัญี่หิาการิปุ่ล่อยก๊าซีเริ่อนีกริะจัก (Greenhouse gases)

“เหิ็ด” ที�ไม่ได้ใช้แคุ้่ทำาเปุ่็นีอาหิาริ หิากยังเปุ่็นีวิัส่ด่ก่อส่ริ้างที�เปุ่็นีมิตริ
กับัส่ิ�งแวิดล้อม ซีึ�งจัะเปุ่็นีทางออกส่ำาหิริับัการิลดภัาวิะโลกริ้อนีอีกด้วิย ดังนีั�นีวิัส่ด่
MBC (Mycelium-based Composite) เปุ่็นีวิัส่ด่นีวิัตกริริมที�ยั�งย่นีผลิตจัาก
ไมซีีเลียมข้องเช่�อริา ซีึ�งเปุ่็นีโคุ้ริงส่ริ้างคุ้ล้ายริากข้องเหิ็ด ไมซีีเลียมเปุ่็นีส่่วินีที�
อาจารื่ย์ ดรื่.จักรื่พล พันีธิุวงศ์ภักดี
เจัริิญี่เติบัโตข้องเช่�อริา ปุ่ริะกอบัด้วิยเส่้นีใยส่ีข้าวิละเอียดที�เริียกวิ่าไฮฟี อาจัารย์ปุ่ระจัำาคุ้ณะสู่ิ�งแวิดิล�อมและทรัพื่ยากรศาสู่ตร์
มหาวิิทยาลัยมหิดิล
ในีธิริริมชาติ ไมซีีเลียมมีบัทบัาทส่ำาคุ้ัญี่ในีการิย่อยส่ลายส่าริอินีทริีย์และช่วิย
ในีการิหิม่นีเวิียนีส่าริอาหิาริในีริะบับันีิเวิศ การิผลิต MBC เปุ่็นีการินีำากริะบัวินีการิ
ทางธิริริมชาตินีี�มาคุ้วิบัคุ้่มในีส่ภัาพื่แวิดล้อมการิผลิต มีการิวิิจััยเพื่ิ�มเติมเกี�ยวิกับั MBC ในีปุ่ริะเทศไทย โดยเฉพื่าะ
อย่างยิ�งเม่�อพื่ิจัาริณ์าถึึงคุ้วิามพื่ริ้อมข้องวิัส่ด่ริองริับัที�เปุ่็นีข้อง
อาจารื่ย์ ดรื่.จักรื่พล พันธ์่วงศิ์ภักดี อาจัาริย์ปุ่ริะจัำาคุ้ณ์ะส่ิ�งแวิดล้อม เส่ีย ส่าริอาหิาริ และวิัส่ด่เส่ริิมแริงจัากธิริริมชาติในีภั่มิภัาคุ้
และทริัพื่ยากริศาส่ตริ์ มหิาวิิทยาลัยมหิิดล ได้ทำาการิศึกษา คุ้้นีคุ้วิ้าทดลองในีเริ่�อง การิใช้ MBC ส่ามาริถึช่วิยลดปุ่ัญี่หิาส่ิ�งแวิดล้อมที�เกิดจัาก
“วัสิ่ด่จากไมซีีเลียมข้องเหิ็ด” ได้กล่าวิวิ่า กริะบัวินีการิผลิต MBC เริิ�มต้นีด้วิย วิัส่ด่ก่อส่ริ้างหิริ่อบัริริจั่ภััณ์ฑิ์ที�ผลิตจัากพื่ลาส่ติกที�มาจัาก
การิเตริียมวิัส่ด่ริองริับัเปุ่็นีแหิล่งคุ้าริ์บัอนี ซีึ�งมักเปุ่็นีวิัส่ด่เหิล่อทิ�งอินีทริีย์จัาก นีำามันี ริวิมถึึงปุ่ัญี่หิามลพื่ิษที�เกิดจัากการิผลิตคุ้อนีกริีต
การิเกษตริหิริ่ออ่ตส่าหิกริริม วิัส่ด่ริองริับัที�เตริียมไวิ้จัะถึ่กปุ่ล่กเช่�อด้วิยส่ปุ่อริ์ เนี่�องจัากวิัส่ด่ MBC มีคุ้่ณ์ส่มบััติทนีไฟ ด่ดซีับัเส่ียง และมี
ข้องเช่�อริา และวิางไวิ้ในีส่ภัาพื่แวิดล้อมที�คุ้วิบัคุ้่มใหิ้เหิมาะส่มต่อการิเจัริิญี่เติบั คุ้่ณ์ส่มบััติทางคุ้วิามริ้อนีและกลที�ดีเยี�ยม คุ้่ณ์ส่มบััติเหิล่า
โตข้องไมซีีเลียม เม่�อเวิลาผ่านีไปุ่ ไมซีีเลียมจัะเจัริิญี่เติบัโตทั�วิวิัส่ด่ริองริับั ทำา นีี�ทำาใหิ้ MBC ถึ่กนีำาไปุ่ใช้ในีเชิงพื่าณ์ิชย์ (แต่ยังไม่ใช่ในี
หินี้าที�คุ้ล้ายกาวิธิริริมชาติ ยึดเกาะวิัส่ด่เข้้าด้วิยกันีเปุ่็นีก้อนีแข้็ง ข้ึ�นีอย่่กับัการิ ปุ่ริะเทศไทย) เพื่่�อทดแทนีวิัส่ด่ก่อส่ริ้าง บัริริจั่ภััณ์ฑิ์ และ
ใช้งานีที�ต้องการิ วิัส่ด่นีี�ส่ามาริถึข้ึ�นีริ่ปุ่เปุ่็นีริ่ปุ่ทริงต่าง ๆ ในีริะหิวิ่างช่วิงการิ วิัส่ด่ส่ิ�งทอแบับัดั�งเดิม โดยเฉพื่าะอย่างยิ�งส่ำาหิริับับัริริจั่ภััณ์ฑิ์
เจัริิญี่เติบัโตได้ เม่�อได้การิเจัริิญี่เติบัโตตามที�ต้องการิแล้วิ วิัส่ด่จัะถึ่กนีำาไปุ่ผ่านี กันีกริะแทก ส่ามาริถึใช้แทนีโฟมจัากปุ่ิโตริเลียม และการิใช้
กริะบัวินีการิฆ่าเช่�อด้วิยคุ้วิามริ้อนีเพื่่�อหิย่ดการิเจัริิญี่เติบัโตข้องเช่�อริา จัากนีั�นี ผลิตเฟอริ์นีิเจัอริ์แทนีวิัส่ด่พื่ลาส่ติก อย่างไริก็ตาม ยังมีช่องวิ่าง
จัึงได้ MBC ซีึ�งส่ามาริถึนีำามาปุ่ริับัปุ่ริ่งคุ้่ณ์ส่มบััติเพื่ิ�มเติมตามต้องการิต่อไปุ่ได้ ในีการิพื่ัฒนีา MBC ส่ำาหิริับับัริริจั่ภััณ์ฑิ์ โดยเฉพื่าะอย่างยิ�งเม่�อ
วิัส่ด่ริองริับัจัากแหิล่งต่างๆ ยังส่ามาริถึนีำามาศึกษาเพื่ิ�มเติมได้
แนีวิโนี้มการิศึกษาเกี�ยวิกับั MBC เติบัโตอย่างต่อเนี่�องตั�งแต่ปุ่ี ๑๙๖๖ โดย
เฉพื่าะในีปุ่ี ๒๐๑๙ และ ๒๐๒๐ มีการิตีพื่ิมพื่์บัทคุ้วิามวิิชาการิเกี�ยวิกับัเริ่�องนีี�
มากกวิ่า ๕๐ บัทคุ้วิาม ส่่วินีใหิญี่่มาจัากปุ่ริะเทศจัีนีและส่หิริัฐิอเมริิกา ในีข้ณ์ะ
เดียวิกันี คุ้าดการิณ์์วิ่าอ่ตส่าหิกริริมตลาดเหิ็ดในีปุ่ริะเทศไทยจัะมีม่ลคุ้่าตลาด
ปุ่ริะมาณ์ ๙๔๑.๔๘ ล้านีดอลลาริ์ส่หิริัฐิภัายในีปุ่ี ๒๐๓๐ แม้จัะมีการิเติบัโต แต่การิใช้
ปุ่ริะโยชนี์จัากเช่�อริาในีปุ่ริะเทศไทยยังคุ้งม่่งเนี้นีไปุ่ที�การิผลิตอาหิาริและผลิตภััณ์ฑิ์
ยาเปุ่็นีหิลัก ด้วิยข้นีาดตลาดเหิ็ดที�ใหิญี่่ในีปุ่ริะเทศไทย จัึงมีศักยภัาพื่ส่่งส่ำาหิริับั
Special Article
นีักวิิจััยและนีักลงท่นีในีการิพื่ัฒนีาผลิตภััณ์ฑิ์จัาก MBC นีอกจัากนีี� ยังจัำาเปุ่็นีต้อง