Page 4 - MU_12Dec67

4 มหิดลสาร ๒๕๖๗ December 2024

ม.มหิ่ดลพื่รื่้อมยกรื่ะดับว่จัยสุรื่้าง ‘สุารื่ปรื่ะกอบแคโรื่ทีีนอยด์’

จาก ‘ยีีสต์์สีแดงใบข้้าวไทยี’ ส่�เอเชีียี

ส่ัมีภาษณ์ และเข่ยนข่าวิโด็ย ฐิต่ินวิต่าร ด็ิถู่การุณ
ภาพจากผู้ให้ส่ัมีภาษณ์

“อุต์สุาหิกรื่รื่มชีีวเคมีภัณฑ์์” (Biorefinery) ถูือเปั็นโครงส่ร้าง
พื�นฐานที่่�ส่ำาคัญิของปัระเที่ศในการก้าวิขึ�นสู่่การเปั็น “ศิ่นย์กลาง
อุต์สุาหิกรื่รื่มชีีวภาพื่ของอาเซีียน” (Bio Hub of Asian) ต่ามีมีาต่รฐาน
พัฒนาอุต่ส่าหกรรมีช่วิภาพไที่ยภายในปัี พ.ศ. ๒๕๗๐ โด็ยเฉพาะอย่างยิ�ง
ด็้านการลงทีุ่นวิัต่ถูุด็ิบในการผลิต่ช่วิเคมี่ภัณฑ์์อย่างเช่น “แคโรื่ทีีนอยด์”
(Carotenoids) ที่่�ใช้เปั็นส่่วินปัระกอบเพื�อเพิ�มีคุณค่า และมีูลค่า
ในอาหารเส่ริมี และเครื�องส่ำาอาง ซึ่ึ�งคาด็วิ่าจะที่ำามีูลค่าได็้สู่งถูึงเกือบ
๖ พันล้านบาที่ในปัี พ.ศ. ๒๕๖๘
อาจารื่ย์ ดรื่.อัครื่พื่ล วัชีรื่าว่ภาส่ อาจารย์ปัระจำาภาควิิชา
จุลช่วิวิิที่ยา คณะวิิที่ยาศาส่ต่ร์ มีหาวิิที่ยาลัยมีหิด็ล คือหนึ�งใน
ควิามีภาคภูมีิใจของ มีหาวิิที่ยาลัยมีหิด็ล ในฐานะ “ปัญญาของแผ่�นด่น”
ต่ามีปัณิธีานของมีหาวิิที่ยาลัยมีหิด็ล ที่่�ได็้ร่วิมีกับที่่มีวิิจัยจาก อาจารื่ย์ ดรื่.อัครื่พื่ล วัชรื่าว่ภาสุ
อาจารยี์ประจำาภาควิชีาจุลชีีววิทยีา
ศิ่นย์พื่ันธ์ุว่ศิวกรื่รื่มและเทีคโนโลยีชีีวภาพื่แหิ�งชีาต์่ (ไบโอเทีค) คณะวิทยีาศาสต์ร์ มหาวิทยีาลัยีมหิดล
พัฒนาเซึ่ลล์ย่ส่ต่์ลูกผส่มีส่ำาหรับการส่ร้างส่ารปัระกอบแคโรที่่นอยด็์
โดยใชี้ชีุดยีนใหิม� (novel crt gene combination) จาก “ยีสุต์์สุีแดง”
ทีี�แยกได้จาก “ใบข้าวไทีย” ทีำาใหิ้สุามารื่ถีผ่ล่ต์สุารื่เบต์้าแคโรื่ทีีน ด็้วิยย่ส่ต่์ส่ายพันธีุ์ไมี่ก่อโรค ที่่�เพาะเล่�ยงด็้วิยว่ศิวกรื่รื่มชีีวกรื่ะบวนการื่
(BetaCarotene) ทีี�เป็น Pro-vitamin A ชี�วยลดความเสุี�ยงของ (Bio Process Engineering) เมีื�อเที่่ยบกับส่ารส่กัด็จากกระบวินการ
การื่เก่ดโรื่คต์้อกรื่ะจก อีกทีั�งยังมีฤทีธ์่�ต์�อต์้านอนุม่ลอ่สุรื่ะ ซี่�งต์้อง เกษต่ร มีั�นใจได็้ถูึงการเปั็นช่วิเคมี่ภัณฑ์์มีาต่รฐาน “GRAS” (Generally
นำาเข้าจากต์�างปรื่ะเทีศิ ได้สุ่งกว�ารื่ะดับทีี�ได้จากชีุดยีนทีี�เคยมี Recognized as Safe) จาก องค์การื่อาหิารื่และยาแหิ�งสุหิรื่ัฐิอเมรื่่กา
รื่ายงานไว้ก�อนหิน้านี�ถี่ง ๗ เที�าเป็นครื่ั�งแรื่ก (Food and Drug Administration: FDA) ที่่�ปัลอด็ภัยจากการปันเปั้� อน
ส่ารเคมี่
อ่กที่ั�งยังช่วิยปัระหยัด็ต่้นทีุ่น และเวิลาจากการส่ามีารถูลด็กระบวินการ
ผลิต่ที่่�ต่้องสู่ญิเส่่ยไปักับการลงทีุ่นในการปัลูกพืช ไปัจนถูึงการเก็บเก่�ยวิ
ต่ลอด็จนช่วิยลด็ควิามีเส่่�ยงจากควิามีแปัรปัรวินของส่ภาพภูมีิอากาศ
ที่่�ส่่งผลอย่างยิ�งต่่อคุณภาพ และปัริมีาณของพืชวิัต่ถูุด็ิบที่่�ต่้องส่่งปั้อน
โรงงานอุต่ส่าหกรรมีโด็ยไมี่ที่ำาให้ส่ายพานต่ิด็ขัด็
นอกจากน่� ยังวิางใจได็้ถูึงควิามีเส่่�ยงต่่อการเกิด็ “มะเรื่็ง” ซึ่ึ�งจาก
งานวิิจัยที่่�ผ่านมีาได็้มี่ผลพิสู่จน์แล้วิวิ่าเกิด็จากกระบวินการผลิต่ที่าง
เคมี่ที่่�นอกจากจะที่ำาลายช่วิิต่แล้วิ ยังจะต่้องผลาญิที่รัพยากรธีรรมีชาต่ิ
ที่่�ไมี่ส่ามีารถูที่ด็แที่นได็้จากปัิโต่รเล่ยมีต่่อไปัอ่กนับไมี่ถู้วิน หากไมี่มี่
การเปัล่�ยนแปัลงที่ิศที่างการผลิต่สู่่ “ชีีวเคมีภัณฑ์์” ซึ่ึ�งเปั็นต่ลาด็
นับเปั็นผลพวิงจากข้อได็้เปัร่ยบในควิามีหลากหลายที่างช่วิภาพ ที่่�กำาลังเต่ิบโต่อย่างไมี่หยุด็ยั�ง จากการส่ามีารถูส่ร้างปัระโยชน์ได็้
ของปัระเที่ศในเขต่ร้อนที่่�มีากกวิ่าปัระเที่ศในเขต่หนาวิ ซึ่ึ�งส่ามีารถู อย่างน่าอัศจรรย์จากวิัส่ด็ุเหลือที่ิ�งที่างการเกษต่รที่่�มี่อย่างล้นเหลือ
ใช้เปั็นยุที่ธีศาส่ต่ร์ส่ำาคัญิในการด็ึงด็ูด็การลงทีุ่นที่่�นำาไปัสู่่ผลงานวิิจัย ที่่�ส่ำาคัญิจะช่วิยส่ร้างอนาคต่ที่างเศรษฐกิจของปัระเที่ศได็้ต่่อไปั
ที่่�ได็้รับการต่่พิมีพ์ในวิารส่ารวิิชาการระด็ับนานาชาต่ิ “Federation อย่างมีหาศาล จากการส่ามีารถูผลิต่ส่ารแคโรที่่นอยด็์ที่่�มี่คุณค่า
of European Microbiological Societies (FEMS) Yeast ในราคาที่่�ต่ำากวิ่า โด็ยอยู่ระหวิ่างการเร่งส่ร้างกำาลังการผลิต่ให้ต่อบโจที่ย์
Research” จนได็้รับที่ั�งส่ิที่ธีิบัต่ร และอนุส่ิที่ธีิบัต่รในเวิลาต่่อมีา ควิามีต่้องการของภาคอุต่ส่าหกรรมีต่่อไปั