Page 16 - MU_6June64
P. 16
16 มหิดลสาร ๒๕๖๔ June 2021
“ “
โครงการนำ�าปลา
งานวิจััยเช่ิงทึดลองตามแนวคิดเศรษฐศาสตร์พฤติกรรม
ข้่ำวโดย รศ.ดร.เฉลิมพล แจ่มจันทร์ และ ผ่ศ.ดร.มนสิกำร กำญจนะจิตรำ
สถำบันวิจัยประช้ำกรและสังคม มหำวิทยำลัยมหิดล
หลำยๆ ครั�ง พฤติกรรมข้องคนเรำ โดยเฉพำะพฤติกรรมทำง ศำลำยำ โดยเลือกที�จะปรับเปลี�ยนสภำพแวดล้อม ณ จุดเติม
สุข้ภำพในเรื�องต่ำงๆ ไม่ได้มีควำมสมเหตุสมผ่ล เช้่น คนที�มีข้้อมูล นำำปลำในโรงอำหำร ใน ๔ มำตรกำร ตำมแนวทำง Nudge เมื�อ
ควำมรู้ไม่ได้มีพฤติกรรมสุข้ภำพที�ดีเสมอไป ท�ำให้สนใจศึกษำแนวคิด รวมสถำนกำรณ์ baseline เป็น ๕ มำตรกำร คือ
Behavior economics ซีึ�งมำจำกแนวคิด เรื�อง Nudge ที�เข้้ำใจ ๑. สิ่ถานการื่ณ์ baseline วำงข้วดนำำปลำ ให้ผู่้ซีื�อสำมำรถเติม
ธรรมช้ำติและจิตวิทยำข้องมนุษย์ ที�อธิบำยว่ำสมองข้องเรำแบ่ง ได้ตำมปริมำณที�ต้องกำร
กำรคิดเป็น ๒ ระบบ คือ คิดแบบอัตโนมัติ หรือ fast thinking ๒. Cognitive-oriented และ priming วำงข้วดนำำปลำ และ
กับคิดแบบใคร่ครวญหรือ slow thinking โดยส่วนใหญ่ในช้ีวิต มีแผ่่นภำพที�มีรูปภำพนำฬิิกำที�มีค่ำควำมดันโลหิตปกติข้องคน
ประจ�ำวัน เรำจะใช้้กำรคิดแบบอัตโนมัติถึงกว่ำ ๙๐% แนวคิด พร้อมข้้อควำม “GREAT JOB” ข้้อมูลทำงสุข้ภำพ เกี�ยวกับปริมำณ
ข้อง Nudge เป็นกำรออกแบบทำงเลือก หรือเรียกว่ำ choice โซีเดียมที�มีอยู่แล้วในก๋วยเตี�ยว ๑ ช้ำม และที�มีในนำำปลำ ๑ ช้้อนช้ำ
architecture เพื�อให้กำรตัดสินใจหรือพฤติกรรมข้องเรำถูกจูงใจ ๓. Cognitive-oriented และ affective-oriented วำงข้วด
ไปในทิศทำงที�ต้องกำร นำำปลำ และมีภำพเป็นรูปเด็กที�แสดงอำกำรว่ำ “เค็มปี�” และข้้อมูล
ในช้่วงปี ๒๕๖๑ – ๒๕๖๒ สถำบันวิจัยประช้ำกรและสังคม ได้ ทำงสุข้ภำพ เกี�ยวกับปริมำณโซีเดียมที�มีอยู่แล้วในก๋วยเตี�ยว ๑ ช้ำม
ด�ำเนิน “โครื่งการื่พฤต่กรื่รื่มการื่เต่มนำาปลาในก๋วยเต่�ยว: กรื่ณ่ และที�มีในนำำปลำ ๑ ช้้อนช้ำ
ศิ่กษาผ่่้ใช้บรื่่การื่โรื่งอาหารื่ของมหาว่ทยาลัยมห่ดล” หรือ เรียกกัน ๔. Behavior-oriented เปลี�ยนจำกข้วดนำำปลำมำเป็นถ้วย
สั�นๆ ว่ำ “โครื่งการื่นำาปลา” ที�มำข้องโครงกำรนำำปลำ คือ ต้องกำร นำำปลำพร้อมช้้อนข้นำดปกติ
ออกแบบทำงเลือก หรือ choice architecture ที�เหมำะสมเพื�อให้ ๕. Behavior-oriented ถ้วยนำำปลำแทนข้วดนำำปลำ แต่ช้้อน
คน “ลดปรื่่มาณ” กำรเติมนำำปลำในก๋วยเตี�ยว โดยท�ำกำรทดลอง ที�ใช้้เป็นช้้อนพิเศษ ที�ออกแบบโดย สสส. ที�มีช้ื�อว่ำ “ช้อนปรืุ่งลด”
ที�ร้ำนก๋วยเตี�ยวในโรงอำหำรข้องมหำวิทยำลัยมหิดล วิทยำเข้ต เป็นช้้อนที�มีรูตรงกลำง ข้นำดประมำณ ๑ ใน ๓ ข้องช้้อน
