Page 25 - MU_2Feb66

February 2023 มหิดลสาร ๒๕๖๖ 25

ม.มหิิดล จุดปิระกายลดโลกร้อนั อุ่นัไอมิตรภาพ

ด้วย “ผักระเบ่ียงรัก”

สัมภ์าษณี์และเข่ยนข�าวโดย ฐิตำิริัตำน์ เดชำพริหิม
ขอบคุณีภ์าพจำาก EN

จำะด่เพ่ยงใดถ้าการิป็ลูกผักเป็็นได้มากกว�า “การื่สิ่รื่้างแหล่ง
อาหารื่” ใหิ้ได้อิ�มทั้อง แตำ�คือ “การื่สิ่รื่้างสิ่ัมพันธ์ภาพ” ริะหิว�าง
ผู้คน เป็็น “ผู้ักรื่ะเบียงรื่ัก” จำากแนวคิดลดโลกริ้อน สู�อุ�นไอริัก
แหิ�งมิตำริภ์าพ ทั่�มหิาวิทัยาลัยมหิิดล ในฐานะ “มหาว่ทยาลัย
แห่งสิุ่ขภาวะ” พริ้อมหิยิบยื�นใหิ้ด้วยความหิ�วงใยสุขภ์าพ
อาจารื่ย์ ดรื่.วีรื่ฉัตรื่์ ฉัตรื่ปัญ์ญ์าเจรื่่ญ์ ผู้่้ช่วยคณบดี
ฝึ่ายเทคโนโลยีสิ่ารื่สิ่นเทศิและกายภาพ คณะสิ่่�งแวดล้อม
และทรื่ัพยากรื่ศิาสิ่ตรื่์ มหาว่ทยาลัยมห่ดล กล่าวว่า แนวค่ด
เรื่่�องการื่ปล่กผู้ักรื่่มรื่ะเบียงเพ่�อลดโลกรื่้อนของคณะฯ เรื่่�มต้น
มาแล้ว ๒ ปีเศิษ ตามยุทธ์ศิาสิ่ตรื่์ของมหาว่ทยาลัยมห่ดล
ที�ว่าด้วยเรื่่�อง “Management for Self-sufficiency and
Sustainable” ซึ่ึ�งสิ่อดคล้องกับเป้าหมายเพ่�อการื่พัฒนา
อย่างยั�งย่น (SDGs) ตามกรื่ะแสิ่โลกในยุคปัจจุบัน
โดยเป็็นการิริ�วมแริงริ�วมใจำเพื�อบริริลุเป็�าหิมายริ�วมกัน
ในการิใชำ้ทัริัพยากริทั่�ม่อยู�อย�างจำำากัดใหิ้เกิดป็ริะโยชำน์ทั่�ยั�งยืน
และเป็็นแบบอย�างสู�คนริุ�นลูกหิลาน ซึ�งการิป็ลูกผักริิมริะเบ่ยง
เป็็นโคริงการิทั่�ตำอบโจำทัย์ชำ่วิตำสังคมเมืองทั่�จำำาเป็็นตำ้องใชำ้พื�นทั่�
ทั่�ม่อยู�อย�างจำำากัดใหิ้เกิดป็ริะโยชำน์สูงสุด นอกจำากเป็็นการิชำ�วย
ลดโลกริ้อนแล้ว และยังชำ�วยลดค�าคริองชำ่พได้ในยามวิกฤตำิ
นายอภ่รื่มย์ อังสิุ่รื่ัตน์ หิัวหิน้างานกายภ์าพและบริิการิ
พื�นฐาน สำานักงานคณีบด่ คณีะสิ�งแวดล้อมและทัริัพยากริศาสตำริ์
มหิาวิทัยาลัยมหิิดล กล�าวเพิ�มเตำิมว�า การิป็ลูกผักริิมริะเบ่ยง ขนาด ๓๐ เซนตำิเมตำริ ยอดอ�อนทัานตำะวันขนาด ๑๒ เซนตำิเมตำริ
ดูแลง�าย โดยไม�ตำ้องลงสนาม หิริือพื�นทั่�กว้าง และยอดอ�อนกวางตำุ้งขนาด ๓๐ เซนตำิเมตำริ พริ้อมเก็บเก่�ยว และ
ที�ผู้่านมาทางคณะฯ ได้ใช้พ่�นที�รื่ะเบียงของทั�ง ๒ อาคารื่ จำำาหิน�ายใหิ้กับนักศึกษา และบุคลากริของคณีะสิ�งแวดล้อม
ซึ่ึ�งเด่มใช้ปล่กดอกไม้เพ่�อให้ด่งดงาม แต่ต้องคอยด่แลไม่ให้ และทัริัพยากริศาสตำริ์ มหิาวิทัยาลัยมหิิดล ตำลอดจำนผู้
เหี�ยวเฉา เม่�อเปรื่ียบเทียบกับการื่ปล่กผู้ัก นอกจากจะสิ่ามารื่ถี ทั่�แวะเว่ยนมาทั่�โริงอาหิาริ และริ้านมือสองของคณีะฯ
นำาไปบรื่่โภคได้แล้ว ยังให้ความงดงามดุจดอกไม้จาก จากผู้ักสิ่วนครื่ัวที�หาได้โดยทั�วไป สิ่่่ “ผู้ักรื่ะเบียงรื่ัก” ที�
การื่ทำาให้ผู้่้คนในคณะฯ ได้รื่่วมด่แลผู้ักปลอดสิ่ารื่พ่ษ ทำาให้ผู้่้คนภายในคณะฯ ได้คุยกันฉันท์พี�น้อง แลกเปลี�ยน
และด่แลสิุ่ขภาพกายและใจ จากการื่หย่บย่�นผู้ักปลอดสิ่ารื่พ่ษ ภาพเมน่ผู้ักปลอดสิ่ารื่พ่ษที�นำาไปสิ่รื่้างสิ่รื่รื่ค์ขึ�นอย่าง
ที�ดี และปลอดภัยต่อสิุ่ขภาพให้กันและกัน หลากหลาย เป็น “กำาไรื่” ที�วัดไม่ได้เป็นจำานวนเง่น แต่
โดยเป็็นโคริงการิทั่�ตำ�อยอดจำากการิทัำาป็ุ�ยหิมักชำ่วภ์าพ ให้ “คุณค่าทางจ่ตใจ” ผู้ลที�ได้จึงคุ้มค่าเหน่อสิ่่�งอ่�นใด
จำากเศษใบไม้ และเศษอาหิาริทั่�ย�อยสลายด้วยจำุลินทัริ่ย์ ด้วย ในอนาคตำ คณีะสิ�งแวดล้อมและทัริัพยากริศาสตำริ์ มหิาวิทัยาลัย
นวัตำกริริมทั่� คณีะสิ�งแวดล้อมและทัริัพยากริศาสตำริ์ มหิาวิทัยาลัย มหิิดล จำึงตำั�งใจำจำะขยายผลตำ�อยอดโคริงการิป็ลูกผักริิมริะเบ่ยง ใหิ้
มหิิดล ได้ริิเริิ�มขึ�น และมองว�าหิากได้นำามาใชำ้ป็ลูกผักทั่�ทัุกคน สามาริถเพิ�มผลผลิตำ เพื�อกริะจำายความสุข โอกาสในการิม่สุขภ์าพ
บริิโภ์คได้ ไม�ตำ้องการิดูแลมาก และพริ้อมเก็บเก่�ยวได้อย�างตำ�อเนื�อง ด่ และคุณีภ์าพชำ่วิตำทั่�ด่สู�ป็ริะชำาชำนตำ�อไป็ ผู้สนใจำสามาริถตำิดตำ�อ
จำะทัำาใหิ้ได้ป็ริะโยชำน์มากยิ�งขึ�น ขอริับริายละเอ่ยดเพื�อนำาไป็เป็็นแนวทัางป็ริะยุกตำ์ใชำ้ในคริัวเริือน
จำึงได้นำาเมล็ดพืชำ อาทัิ ผักบุ้ง ทัานตำะวัน ผักกวางตำุ้ง ฯลฯ หิริือชำุมชำนตำ�อไป็ได้ทั่� งานกายภ์าพและบริิการิพื�นฐาน สำานักงาน
Harmony in Diversity
มาทัดลองป็ลูก และเก็บเก่�ยวในริะยะทั่�ยังเป็็นตำ้นอ�อน ซึ�งใชำ้เวลา คณีบด่ คณีะสิ�งแวดล้อมและทัริัพยากริศาสตำริ์ มหิาวิทัยาลัยมหิิดล
เพ่ยง ๑ สัป็ดาหิ์ตำ�อหินึ�งริอบการิป็ลูก เพื�อใหิ้ได้ยอดอ�อนผักบุ้ง ตำำาบลศาลายา จำังหิวัดนคริป็ฐม โทัริ. ๐-๒๔๔๑-๕๐๐๐ ตำ�อ ๑๑๑๖