Page 27 - MU_2Feb66

February 2023 มหิดลสาร ๒๕๖๖ 27

อย�างทัั�วถึงและทัันตำ�อสถานการิณี์ อย�างไริก็ตำาม อาจำตำ้องคำานึงถึง ความมั�นคงทัางอาหิาริจำะเกิดขึ�นได้เมื�อป็ริะชำาชำนสามาริถ
การิป็ฏิิบัตำิงานในริะดับพื�นทั่�เมื�อการิเดินทัางด้วยเส้นทัางถนน เข้าถึงอาหิาริทั่�ม่โภ์ชำนาการิอย�างเหิมาะสมและเพ่ยงพอตำ�อริ�างกาย
ไม�สามาริถทัำาได้ นอกจำากน่� ป็ริะเทัศไทัยอาจำตำ้องการิแผนริะยะยาว ในชำ�วงวิกฤตำ COVID-19 ทั่�หิลายคนตำกงานและม่ริายได้ลดลง
โดยการิกริะจำายพื�นทั่�เพาะป็ลูกอาหิาริหิลักของป็ริะชำากริ เชำ�น ข้าว ไม�สามาริถซื�ออาหิาริทั่�ม่คุณีค�าทัางโภ์ชำนาการิเพ่ยงพอใหิ้
ด้วยการิพัฒนาเทัคโนโลย่การิเกษตำริอย�างเฉีพาะเจำาะจำงกับพื�นทั่� แก�สมาชำิกคริอบคริัวได้ โดยเฉีพาะกลุ�ม “คนจนเม่อง” เพริาะเป็็น
หิริือ “เกษตรื่แม่นยำา (precision agriculture)” ซึ�งเป็็น ป็ริะชำากริเป็ริาะบางทั่�ม่ริายได้ริายวัน เมื�อไม�ได้ทัำางาน
การินำาเอาเทัคโนโลย่มาใชำ้ภ์ายในฟู้าริ์ม โดยตำ้องม่การิจำัดการิข้อมูล เพริาะกิจำการิตำ�างๆ ป็ิดตำัวลงหิริืองดใหิ้บริิการิ จำึงกริะทับตำ�อ
และบริิหิาริจำัดการิพื�นทั่�ในฟู้าริ์ม เชำ�น คุณีสมบัตำิดินเพื�อคำานวณี ความมั�นคงทัางอาหิาริของป็ริะชำากริเมือง การิอาศัยอยู�ในเมือง
และป็ริับป็ริิมาณีแริ�ธาตำุอย�างเหิมาะสมและพอเพ่ยงตำ�อพืชำ ม่ข้อจำำากัดของพื�นทั่�เพื�อการิป็ลูกพืชำอาหิาริ จำึงเหิ็นได้ว�า
แตำ�ละชำนิดและสายพันธุ์ ความชำื�นและอุณีหิภ์ูมิผิวดินทั่�เหิมาะสม ในชำ�วงการิแพริ�ริะบาด COVID-19 ได้เกิดโคริงการิเกษตำริในเมือง
ตำ�อการิเจำริิญเตำิบโตำของพืชำ การิเก็บข้อมูลป็ริิมาณีนำาฝึนริายเดือน หิลายแหิ�ง เชำ�น สวนผักคนเมืองทั่�ก�อตำั�งและดำาเนินงานโดยมูลนิธิ
และบริิหิาริจำัดการินำามาใชำ้อย�างเหิมาะสมและแม�นยำา เกษตำริกริริมยั�งยืน การิป็ลูกผักในชำุมชำนหิริือบนดาดฟู้�าเพื�อใชำ้
อันทั่�จำริิงแล้ว เมื�อเริ็วๆ น่� ป็ริะเทัศไทัยได้ป็ริะสบภ์าวะ ในธุริกิจำอาหิาริและแบ�งป็ันในชำุมชำนมาตำริการิเพื�อการิฟู้ื� นคืน
ความไม�มั�นคงทัางอาหิาริอันเนื�องจำากโริคอุบัตำิใหิม� ซึ�งถือเป็็น (resilience) ริะบบอาหิาริของป็ริะเทัศไม�ใชำ�เริื�องเริ�งด�วน แตำ�เป็็น
ภ์ัยพิบัตำิริูป็แบบหินึ�ง ในชำ�วงตำ้นของการิแพริ�ริะบาด COVID-19 เริื�องสำาคัญทั่�ไม�อาจำละเลยได้ ป็ริะเทัศไทัยส�งออกสินค้าเกษตำริและ
และมาตำริการิป็ิดเมือง ก�อใหิ้เกิดความไม�สะดวกในหิ�วงโซ�อุป็ทัาน ผลิตำภ์ัณีฑิ์มูลค�า ๑,๔๙๗,๘๑๓ ล้านบาทั หิริือป็ริะมาณีริ้อยละ ๑๗.๖
๖
อาหิาริ ได้แก� กริะบวนการิผลิตำ แป็ริริูป็ ขนส�ง และการิค้าอาหิาริ ของมูลค�าส�งออกทัั�งหิมด แม้ป็ริะเทัศไทัยจำะม่อาหิาริส�วนเกิน
ทัำาใหิ้วัตำถุดิบอาหิาริริาคาสูงขึ�นริ้อยละ ๒๐-๓๐ ไข�ไก�ซึ�งเป็็น (surplus) เพื�อส�งออก แตำ�หิากเกิดภ์ัยพิบัตำิริุนแริงอย�างทั่�เกิดขึ�นแล้ว
แหิล�งโป็ริตำ่นสำาคัญของคนไทัยม่ริาคาสูงขึ�น โดยไข�ไก�เบอริ์ ในป็าก่สถาน เริาอาจำไม�ม่ข้าวกินเพริาะนำาทั�วมนาข้าวยาวนาน
๕
๐ ริาคาสูงถึงฟู้องละ ๕ บาทั หิากย้อนไป็ชำ�วงภ์ัยพิบัตำินำาทั�วม หิลายเดือน หิริือ ขาดแคลนไข�ไก�เพริาะฟู้าริ์มไก�จำมอยู�ใตำ้นำา หิริือ
ในป็ี ๒๕๕๔ ริาคาไข�ไก�หิน้าฟู้าริ์มเพิ�มสูงขึ�นป็ริะมาณีริ้อยละ ๑๔ พื�นทั่�แหิ้งแล้งจำนไม�สามาริถป็ลูกพืชำผักได้ ดังเชำ�นในมาดากัสการิ์ ๘
6
(ดูริูป็ ๒) แม้สถานการิณี์ความขาดแคลนอาหิาริของไทัยจำะไม�ริุนแริง ดังนั�น การิสริ้างความมั�นคงทัางอาหิาริจำะชำ�วยใหิ้เริาไม�ตำ้อง
เทั�ากับกริณี่ทั่�เกิดขึ�นในป็าก่สถาน แตำ�ริาคาไข�ไก�ทั่�สูงขึ�นจำนกริะทับ อดอยากหิริือทันหิิว เพริาะริอความชำ�วยเหิลือจำากตำ�างป็ริะเทัศ
กับความเป็็นอยู�ของป็ริะชำากริกลุ�มเป็ริาะบาง จำึงถือเป็็นวิกฤตำ ตำิดตำามข้อมูลเพิ�มเตำิมได้ทั่� หินังสือไริ�นา อาหิาริ และจำานเป็ล�า
ความไม�มั�นคงทัางอาหิาริอันเนื�องมาจำากภ์ัยพิบัตำิด้วยเชำ�นกัน สถานการิณี์และตำัวชำ่�วัดริะบบอาหิาริของป็ริะเทัศไทัยเพื�อชำุมชำน
พึ�งหิาตำนเอง เข่ยนโดย จำงจำิตำตำ์ ฤทัธิริงค์, สิริินทัริ์ยา พูลเกิด,
ภ์ัทัริาภ์ริณี์ จำึงเลิศศิริิ, พิมลพริริณี นิตำย์นริา (2565) สามาริถ
ดาวน์โหิลดไฟู้ล์หินังสือได้ทั่� QR Code

ริูป็ ๒ ริาคาไข�ไก�สดเฉีล่�ยขายทั่�ฟู้าริ์มในป็ริะเทัศไทัย พ.ศ. ๒๕๔๒-๒๕๖๔
แหิล�งข้อมูล: สำานักงานเศริษฐกิจำการิเกษตำริ กริะทัริวงเกษตำริและสหิกริณี์
ภ์าพ: จำัดทัำาโดยคณีะวิจำัยโคริงการิริะบบอาหิาริของป็ริะเทัศไทัย ๗

อ้้างอ้ิง
1. The Standard. ป็ริะมวลสถานการิณี์นำาทั�วมป็าก่สถาน พวกเขาสูญเส่ยมากแค�ไหิน. ป็ริะเทัศไทัย2565.
2. Mangi F, Dilawar I. Pakistan's Food Security Threatened by Massive Flooding TIME: TIME; 2022 [Available from: https://time.com/6209889/pakistan-
food-floods/.
3. Population Division DoEaSA, United Nations,. World Population Prospects 2022. In: Nations U, editor. World Population Prospects: United Nations; 2022.
4. Integrated Food Security Phase Classification. Pakistan: Acute Food Insecurity Situation October 2021 - March/April 2022 and Projection for April/
May - June 2022 Integrated Food Security Phase Classification: Integrated Food Security Phase Classification; 2022 [Available from: https://www.
ipcinfo.org/ipc-country-analysis/details-map/en/c/1155374/#:~:text=In%20total%2C%20nearly%204.66%20million,)%20through%20March%2FApril%202022.
5. thichaphat_d. สำาริวจำริาคาไข�ไก� หิลังเริิ�มขาดตำลาด คนแหิ�ตำุนชำ�วงล็อกดาวน์ คาดป็ลายเดือน ส.ค.น่�กลับสู�ป็กตำิ: 3PlusNews; 2564 [Available from: https://ch3plus.com
/news/economy/morning/253128. Special Article
6. สำานักงานเศริษฐกิจำการิเกษตำริ. สถิตำิการิค้าสินค้าเกษตำริไทัยกับตำ�างป็ริะเทัศป็ี 2564. กริุงเทัพฯ: กริะทัริวงเกษตำริและสหิกริณี์; 2565.
7. จำงจำิตำตำ์ ฤทัธิริงค์, สิริินทัริ์ยา พูลเกิด, ภ์ัทัริาภ์ริณี์ จำึงเลิศศิริิ, พิมลพริริณี นิตำย์นริา. ริะบบอาหิาริของป็ริะเทัศไทัย. สถาบันวิจำัยป็ริะชำากริและสังคม มหิาวิทัยาลัยมหิิดล; 2565.
8. Bunnag N. ความอดอยากในมาดากัสการิ์อยู�ในริะดับหิายนะ โดยม่สาเหิตำุจำากวิกฤตำสภ์าพภ์ูมิอากาศเพ่ยงอย�างเด่ยว กริุงเทัพฯ: ศูนย์วิจำัยและสนับสนุนเป็�าหิมาย
การิพัฒนาทั่�ยั�งยืน (SDG Move); 2565 [Available from: https://www.sdgmove.com/2021/07/27/famine-in-madagascar-caused-by-climate-change/