Page 40 - MU_12Dec64
P. 40
December 2021
40 มหิดลสาร ๒๕๖๔
กันก็ม่ “นำาฟักข้าว” ท่�หิาด่�มได�ย์ากย์ังคงจิำาหิน�าย์ในราคา ๑๐ บาท นอกจิากน่� ในผูู้�สัูงวิัย์ท่�พื่บปีัญหิากระดูกเปีราะบาง แตกหิักง�าย์
แชุ�นำาแข็งรวิมกับนำาสัมุนไพื่รเพื่่�อสัุขภาพื่รสัอ่�นๆ รอใหิ�มาหิย์ิบด่�ม จิากการขาดวิิตามิน และแคลเซึ่่ย์ม การกินผู้ักซึ่ึ�งอุดมไปีด�วิย์
ได�ด�วิย์ตัวิเองเชุ�นกัน วิิตามิน และแคลเซึ่่ย์ม ร�วิมกับการออกกำาลังกาย์โดย์พื่อปีระมาณ
ด�วิย์ควิามท่�ม่รสัชุาติอร�อย์ ด่ต�อสัุขภาพื่ และไม�หิวิานจินเกิน และการได�รับแสังแดดอย์�างสัมำาเสัมอในปีริมาณท่�เหิมาะสัม ก็จิะ
ไปี ทุกครั�งท่�ได�ไปีเย์่อนร�านแหิ�งน่� หิลาย์คนอดใจิไม�ได�ท่�จิะเปีิด ชุ�วิย์เสัริมควิามแข็งแรงใหิ�กับกระดูก ตลอดจินชุ�วิย์ชุะลอการเสั่�อม
นำานมข�าวิโพื่ดขวิดท่�เพื่ิ�งจิ�าย์เงินเสัร็จิย์กขึ�นด่�มทันท่ ซึ่ึ�งทางร�านฯ ของกระดูกได�
ม่บริการถึังขย์ะท่�ดูสัะอาดสัะอ�านไวิ�คอย์รองรับขวิดเปีล�า และเม่�อ ผู้ักปีลอดสัารพื่ิษจิากแปีลงผู้ักเกษตรอินทร่ย์์แหิ�งน่� นอกจิาก
ได�สัดชุ่�นแก�กระหิาย์แล�วิ จิะซึ่่�อกลับไปีฝ่ากบรรดา “แฟนคลับ” ของ เหิมาะท่�จิะนำาไปีทำา “เมน่ซึุ่ป” แล�วิ “เมน่ผััดผััก” ก็ถึ่อเปี็นราย์การ
ร�านฯ ท่�ย์ังหิาโอกาสัมาด�วิย์ไม�ได�ด�วิย์ก็ไม�วิ�ากัน ท่�ขาดไม�ได�ในทุกโต๊ะอาหิาร ซึ่ึ�งการกินไขมันในปีริมาณท่�พื่อเหิมาะ
มองเข�าไปีในร�านเหิ็นผู้ักปีลอดสัารพื่ิษท่�คุ�นเคย์จิัดวิางไวิ�อย์�าง ร�วิมด�วิย์จิะชุ�วิย์ใหิ�ร�างกาย์สัามารถึดูดซึ่ึมวิิตามินบางชุนิดจิากผู้ัก
เปี็นระเบ่ย์บ โดย์ม่ราคาตั�งแต� ๕ บาทขึ�นไปีไวิ�ใหิ�เล่อกสัรร มีตั�งแต� ได�ด่ขึ�น หิากได�ใชุ�นำามันปีระกอบอาหิารท่�ม่คุณภาพื่ และเหิมาะสัม
ผัักพ่�นบ้านที�หายาก เชื้�น ผัักปลัง ผัักจ่�มนำาพรื่่กสิ่วยๆ เชื้�น ดอก ก็จิะย์ิ�งด่ต�อสัุขภาพื่ ซึ่ึ�งหิาซึ่่�อได�จิากร�านผู้ักปีลอดสัารพื่ิษแหิ�งน่�
ชื้มจันทรื่์ ผัักต้มซึุ่ป/ทำาสิ่ลัดที�มีกล่�นหอมเฉีพาะตัว เชื้�น ผัักรื่็อก เชุ�นกัน
เก็ต ที�เก็บสิ่ดๆ มาจากแปลงผัักข้างรื่้าน ล้างเตรื่ียมไว้แบบต่ด “ป้าลำาพึง ศิรื่ีสิ่าหรื่�าย” ผูู้�เปีร่ย์บเปี็น “ตำานาน” แหิ�งร�านผู้ัก
รื่าก สิ่ำาหรื่ับผั่้ที�ชื้่�นชื้อบการื่ปล่กผััก ก�อนนำาผัักไปปรื่ะกอบอาหารื่ ปีลอดสัารพื่ิษแหิ�งน่� ย์ังอย์ู�ในควิามทรงจิำาของชุาวิมหิาวิิทย์าลัย์
สิ่ามารื่ถตัดรื่ากนำาไปปักชื้ำาเพาะขยายพันธ์ุ์ต�อได้เองทันที มหิิดล และชุาวิชุุมชุนศูาลาย์าทุกคน เปี็นท่�ทราบกันด่วิ�า ปี้าลำาพื่ึง
ซึ่ึ�งใครท่�คิดจิะปีลูกผู้ักแบบอินทร่ย์์ไวิ�กินเอง แนะนำาใหิ�มาร�าน ไม�เคย์พืู่ดวิ�า “ผัักหมดแล้ว” แต�จิะพืู่ดใหิ� “รื่อแป๊บนะ” แล�วิกุล่กุจิอ
น่� ม่ครบทั�งปีุ�ย์ และนำาหิมักชุ่วิภาพื่ ตลอดจินเกษตรกรผูู้�ปีลูกคอย์ เดินตรงไปีท่�แปีลงผู้ักเด็ดมาล�างใสั�ถึุงพื่ร�อมสั�งใหิ�ด�วิย์รอย์ย์ิ�มเสัมอ
ใหิ�คำาแนะนำาปีรึกษา บอกเล�าจิากปีระสับการณ์ตรง แม�แต�ในท่�ท่� และขณะลูกค�ากำาลังเล่อกซึ่่�อผู้ัก เก่อบทุกวิันจิะได�ย์ินเสั่ย์งบรรย์าย์
ม่พื่่�นท่�จิำากัดอย์�างเชุ�นตามตึกรามบ�านชุ�องในเม่อง ก็อาจิปีลูกผู้ัก ธรรมะเพื่ราะๆ เน่�อหิาโดนใจิ ท่�ปี้าลำาพื่ึงเปีิดทางวิิทย์ุ MP3 ไวิ�อ่กด�วิย์
แบบแนวิตั�ง โดย์การนำาเอาแนวิคิดการปีลูกแบบเกษตรอินทร่ย์์น่� นอกจิากผู้ักขาย์ด่ตามท่�กล�าวิในชุ�วิงต�นแล�วิ ย์ังม่ผู้ักอ่กนานา
มาปีระย์ุกต์ใชุ�ได� พื่ันธุ์ ไม�วิ�าจิะเปี็น ผัักคะน้า ผัักโขม ผัักกวางตุ้ง วอเตอรื่์เครื่สิ่
การสั�งเสัริมปีลูกผู้ักแบบเกษตรอินทร่ย์์ นอกจิากไม�เปี็นพื่ิษต�อ มะเข่อเทศิ แครื่อท ฯลฯ รื่วมทั�งธ์ัญพ่ชื้ และผัล่ตภัณฑ์์เกษตรื่
สัิ�งแวิดล�อม และปีลอดภัย์ต�อสัุขภาพื่ทั�งผูู้�ปีลูกและผูู้�กินแล�วิ รวิมทั�ง แปรื่รื่่ปต�างๆ เชื้�น กล้วยตาก ขนมอบ หรื่่อแม้แต�อุปกรื่ณ์ทำาดีท็
ย์ังทำาใหิ�ชุ�วิงเวิลาท่�ต�องอย์ู�บ�านในชุ�วิงสัถึานการณ์ COVID-19 ได� อกซึ่์ หรื่่อสิ่วนล้างลำาไสิ่้ ที�ทำาง�ายๆ จากขวดนำาด่�มขนาด ๑.๕ ล่ตรื่
กลาย์เปี็นเปี็นชุ�วิงเวิลาด่ๆ ของครอบครัวิ ท่�ใหิ�สัมาชุิกในครอบครัวิ จากกลุ�มแม�บ้านเกษตรื่กรื่ชืุ้มชื้นศิาลายา ตลอดจนผัล่ตภัณฑ์์
ได�ม่โอกาสัร�วิมด�วิย์ชุ�วิย์กันปีลูกผู้ัก และหิากบ�านใดท่�ม่เด็กเล็กๆ โอสิ่ถพ่�นบ้านต�างๆ เชื้�น ยาสิ่มุนไพรื่ฟ้าทะลายโจรื่ ฯลฯ ท่�มา
การื่ให้เด็กได้มีสิ่�วนชื้�วยครื่อบครื่ัวปล่กและด่แลผััก ตลอดจนได้ คอย์เติมเต็มอย์ู�ไม�ขาด
รื่�วมลองทำาเมน่ใหม�ๆ จากผัักด้วยตัวเอง จะเป็นการื่ปล่กฝั่ังให้ ซึ่ึ�ง “สิ่มุนไพรื่ฟ้าทะลายโจรื่” ได�รับการปีระกาศูใหิ�อย์ู�ในบัญชุ่
เด็กชื้อบก่นผััก ซึ่ึ�งจะสิ่�งผัลดีต�อสิุ่ขภาพของเด็กได้ต�อไปในรื่ะยะ ย์าหิลักแหิ�งชุาติด�านสัมุนไพื่ร (ฉบับท่� ๒) พื่.ศู.๒๕๖๔ โดย์ระบุวิ�า
ยาว ถ่อเป็น “ของขวัญ” จากพ�อแม�ที�ปรื่ะเม่นค�าไม�ได้อีกด้วย สัามารถึใชุ�กับผูู้�ติดเชุ่�อไวิรัสั COVID-19 ท่�ม่อาการไม�รุนแรงได� ซึ่ึ�ง
Happy Hour
