Page 12 - MU_10Oct60

{ Research Excellence
เขียนโดย: รศ.ดร.กัณยารัตน์ สุไพบูลย์วัฒน
เรียบเรียงโดย: นายนราธิป ใจธรรม

เครือข่ายวิจัยด้านแคลเซียมกระดูก COCAB น�าโดยคณะวิทยาศาสตร์
ม.มหิดล จับมือ บริษัท เนเจอรัลแคมเมจ จ�ากัด
พัฒนานวัตกรรมเครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียมจากเกล็ดปลา

กลุ่มวิจัยมหิดล ค้นพบองค์ความรู้ ท�าการทดสอบหาองค์ประกอบของ ต่อการดูดซึมของแคลเซียมในร่างกาย
ใหม่ที่น�าไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรม เกล็ดปลา รวมทั้งการทดสอบการปน ต่อไป ซึ่งต้องอาศัยความร่วมมือจาก
ของผู้บริโภคที่เหมาะกับทุกช่วงวัย โดย เปื้อนของโลหะหนัก และความเป็นพิษ นักวิจัยหลายสาขา ทั้งด้านชีวเคมี ด้าน
โดยพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียมที่ ที่อาจเป็นปัญหา เนื่องจากเป็นเกล็ด ชีววิทยา ด้านฟิสิกส์ และด้านคณิต
มีประสิทธิภาพการดูดซึมสูง โดยการ ปลาที่ได้มาจากอุตสาหกรรม และยัง ศาสตร์ในการมาสร้างแบบจ�าลองวิจัย
เปลี่ยน “เกล็ดปลา” เป็นแคลเซียมเสริม ต้องเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต�่าถึง -๒๐ ทั้งนี้ ได้มีการน�าเสนอผลิตภัณฑ์
แบบอัดเม็ด และต่อยอดสู่เครื่องดื่ม องศาเซลเซียส เนื่องจากเกล็ดปลาเน่า จากผลงานวิจัยบางส่วนงานประชุม
เสริมแคลเซีียมปราศจากสีและกลิ่น มี เสียง่ายและเมื่อสกัดออกมาเป็นก้อน วิชาการประจ�าปี ๒๕๖๐ 3 COCAB
rd
คุณสมบัติเป็นน�้าดื่มเสริมสุขภาพ โดย แคลเซียมก็ยังต้องเก็บรักษาไว้ที่ Conference 2017 ศาสตราจารย์ ดร.
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร.นทีทิพย์ อุณหภูมิเดิม จึงเป็นเหตุให้มีต้นทุนใน นทีทิพย์ กฤษณามระ (ศาสตราจารย์
กฤษณามระ จากภาควิชาสรีรวิทยา การเก็บรักษาสูง วิจัยดีเด่น สกว.) และศาสตราจารย์
คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล “ในขั้นตอนการท�าวิจัยนั้นจะสกัด ดร.นพ.นรัตพล เจริญพันธุ์ (เมธีวิจัย
หัวหน้าเครือข่ายวิจัยด้านแคลเซียม เอาโปรตีนออกจากส่วนผสมแคลเซียม อาวุโส สกว.) เมื่อเร็วๆ นี้ ณ ห้องประชุม
และกระดูก (Consortium for Calcium สกัดบางส่วน เพื่อท�าให้สามารถเก็บใน กมลพร โรงแรม เดอะ สุโกศล กรุงเทพฯ
and Bone Research หรือ COCAB) อุณหภูมิห้องได้ แล้วน�าแคลเซียมสกัด ที่ผ่านมา
ได้รับโจทย์วิจัยจากบริษัท เนเจอรัล ที่ได้ ไปทดลองกับหนูในระยะให้นมลูก จึงเห็นได้ว่า กลุ่มวิจัยฯ ได้มีการวิจัย
แคมเมจ จ�ากัด ผ่านหน่วยพัฒนาธุรกิจ เนื่องจากในช่วงระยะดังกล่าว แม่หนู พัฒนาต่อยอดและการสร้างนวัตกรรม
คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล จะสร้าง และสลายของแคลเซียม อย่างต่อเนื่อง มีความสอดคล้องกับ
ซึ่งเป็นบริษัทเอกชนที่รับซื้อเกล็ดปลา ประมาณร้อยละ ๕ ของร่างกายโดย นโยบายที่ส�าคัญของรัฐบาลในการ
และส่งออกไปประเทศญี่ปุ่น เพื่อสกัด แคลเซียมจากร่างกายของแม่หนูนั้น จะ สร้างหลักประกันด้านการแพทย์ให้กับ
เป็นแคลเซียมผงที่มีราคาแพง แต่ ถูกสลายจากกระดูกและเข้าไปละลาย ประเทศและส่งเสริมให้เกิดการค้นคว้า
จ�านวนเกล็ดปลานั้นมีเยอะมากจน ในน�้านม เมื่อน�าไปทดลองกับแคลเซียม วิจัยภายในประเทศอย่างเป็นระบบ ที่
เหลือทิ้ง ทางบริษัทจึงอยากเพิ่มมูลค่า ที่สกัดออกมาจากเกล็ดปลาจะท�าให้ ส�าคัญผลงานวิจัยและนวัตกรรม
ของเกล็ดปลา และก�าจัดปัญหาเรื่อง เห็นผลได้ชัดกว่าหนูในสภาวะปกติ” สามารถตอบโจทย์ได้ว่า “ประชาชนได้
ของกลิ่นไม่พึงประสงค์ เมื่อทีมวิจัยได้ จากการทดลองดังกล่าวนั้นท�าให้เกิด อะไร” ซึ่งถือว่าเป็น Thailand 4.0 ใน
เกล็ดปลามาจากบริษัทแล้ว จะน�าไป การต่อยอดในการศึกษาตัวแปรที่ส่งผล ด้านการวิจัยอย่างแท้จริง ” mahidol

12
Volumn 10 • October 2017