Page 35 - MU_5May66
P. 35
May 2023 มหิดลสาร ๒๕๖๖ 35
ั
์
้
องคการอนามัยโลก (WHO) รณรงคใหิท�วโลกรับประทาน
์
้
ิ
ี
้
่
ผิักผิลไม้ใหิไดวันละ ๔๐๐ กรัมเพื่ื�อลดความเสู�ยงตอการเกด
ั
ี
ำ
�
โรค ในความเปนจริงไมมผิใดสูะดวกพื่กพื่าเครืองช�งนาหินก
็
่
้
ั
ู
้
ี
ิ
เพื่�อใช้ตวงวัดอาหิารในทุกท� จาเป็นตองใชวธีกะประมาณแทน
ื
้
ำ
ั
ั
์
นางสิ่าวธ์นภรื่ณิ ปานดวง นกศึกษาหิลกสููตรวิทยาศาสูตร
มหิาบัณฑ์ิต สูาข้าพื่ิษวิทยาและโภัชนาการเพื่�ออาหิารปลอดภัย
ั
ื
ึ
้
สูถาบันโภัชนาการ มหิาวิทยาลยมหิดล จงไดจดทาอนโฟุกราฟุฟุก
ั
ิ
ิ
ิ
ั
ำ
้
้
่
่
ำ
แนะนา “กนผู้ักผู้ลไม้อย่างไรื่ใหได ๔๐๐ กรื่ัมตอวัน”
่
�
ี
ิ
�
เพื่อลดความเสูยงตอโรคไมตดตอเรือรัง NCDs อาท โรคมะเร็ง
ื
�
่
ิ
่
ื
ั
ิ
ั
โรคหิวใจและหิลอดเลอด โรคเบาหิวาน โรคความดนโลหิตสููง
ื
้
โรคไข้มันในเลอดสููง และภัาวะอวน ตรวจทานโดย รื่องศิาสิ่ตรื่าจารื่ย ์
ั
่
่
ดรื่. ที่ันตแพที่ย์หญงดุลยพรื่ ตรื่าชุธ์รื่รื่ม ประธานหิลกสููตร
้
ี
้
ี
ำ
ื
�
วิทยาศาสูตรมหิาบัณฑ์ิต สูาข้าพื่ิษวิทยาและโภัชนาการเพื่ื�ออาหิาร นอกจากน ยังไดแนะนาใหิเลอกผิักและผิลไม้ท�ปลูกตามฤดูกาล
ั
ำ
้
ู
ี
้
ปลอดภัย สูถาบันโภัชนาการ มหิาวิทยาลยมหิดล (ภัาคปกต และ เพื่ราะจะพื่บสูารกาจดศัตรพื่ืชตกคางไดมากกว่าผิักท�ปลูก
ิ
ิ
ั
ั
ี
้
้
ภัาคพื่ิเศษ) นอกฤดูกาล และจะเป็นการดกว่าหิากไดปลูกผิักผิลไมรับประทานเอง
ึ
ั
ื
ู
ื
ำ
ั
้
้
โดยใชหิลก “ผู้ัก ๓ สิ่่วน ผู้ลไม้ ๒ สิ่่วน” จากการวัดดวยฝึ่ามือ ผิัก หิรือเลอกซ�อผิักปลอดสูาร ซ�งมีการตรวจปริมาณสูารกาจดศัตรพื่ืช
้
�
ำ
ิ
ั
ึ
ึ
ั
ี
๑ สู่วน เท่ากบผิักสูุกหินงกามือ หิรือหินงทพื่พื่ และผิักดบสูองทพื่พื่ ี ตกคางไม่เกนระดบมาตรฐ์านทีกาหินด
ำ
ิ
ั
ั
�
�
ั
้
้
ในหินงวันเราควรรับประทานผิักสูุกใหิไดประมาณ ๓ ฝึ่ามือ หิรือ หิลกสููตรวิทยาศาสูตรมหิาบัณฑ์ิต สูาข้าพื่ิษวิทยาและโภัชนาการ
�
ึ
ั
ั
ิ
ำ
๓ สู่วน ทั�งผิักในตระกูลกะหิลา (Cruciferous vegetables) เช่น เพื่ื�ออาหิารปลอดภัย สูถาบันโภัชนาการ มหิาวิทยาลยมหิดล
่
ำ
ั
ิ
ั
ำ
คะนา กะหิลาปล ดอกกะหิลา บรอกโคล กะหิลาดาว และกะหิลา กาลงเปดรับสูมัครนกศึกษาใหิม ต�งแตบดน - ๑๕ พฤษภาคม ๒๕๖๖
ั
ำ
ำ
�
่
่
้
ั
ำ
ี
ี
ี
�
ี
้
ิ
ู
ี
ั
ี
ปม่วง ท�มสูารสูำาคญในกลมไอโซไทโอไซยาเนต (Isothiocyanate) ผิ้สูนใจสูามารถตดตามรายละเอยดไดท http://www.inmu2.
ี
ุ
่
้
ิ
ิ
ซึ�งช่วยลดความเสูี�ยงในการเกดโรคมะเร็งไดหิลายชนด อาท โรค mahidol.ac.th/foodsafety/?p=138374&fbclid=IwAR-
ิ
มะเร็งตอมลูกหิมาก และโรคมะเร็งเตานม รวมทั�งผิักตระกูลสูสู้ม- 1wNxeCEjeC4I0lGS9J6HlRbj1SUuyMWwfLjq9374I0S
่
ี
้
้
ี
ี
เหิลอง เช่น แครอทและฟุักทอง ท�มสูารเบตาแคโรทีน (Beta- VS3Z50Amc4TsR0&mibextid=Zxz2cZ
ื
ื
ำ
ั
ุ
carotene) ทีช่วยบารงสูายตาป้องกนโรคจอประสูาทตาเสูื�อม ข้้อมูลจาก Facebook : พื่ิษวิทยาและโภัชนาการเพื่�ออาหิาร
�
ั
ั
้
�
ึ
ในสู่วนข้องผิลไม ในหินงวันควรรับประทานใหิไดประมาณ ๒ ปลอดภัย (หิลกสููตรวิทยาศาสูตรมหิาบัณฑ์ิต สูาข้าพื่ิษวิทยาและ
้
้
ั
ั
ิ
ื
่
ี
้
ฝึ่ามือ หิรือ ๒ สู่วน แบ่งออกเป็นผิลไมท�เป็นแหิลงข้องวิตามินซ ี โภัชนาการเพื่�ออาหิารปลอดภัย สูถาบันโภัชนาการ มหิาวิทยาลยมหิดล)
้
่
ผิลไม ๑ สู่วน ไดแก ฝึรั�ง ๑/๒ ผิลกลาง มะข้ามป้อม ๘ ผิล สู้ม ๑ https://www.facebook.com/100063790080855/posts/
้
�
ี
ผิลใหิญ กว ๑ ผิลกลาง และสูตรอว์เบอร์รี ๔ ผิลใหิญทีช่วยเสูริม pfbid0pyNK2eEiG6MFn1FeQVPfuxr5X5J4a3hou53vh-
่
ี
่
ภัมคมกนใหิกบร่างกาย และผิลไมทมีใยอาหิาร ไดแก แอปเปล vLkkWdwDcmkFag3sCrAAPKEdoAxl/?mibextid=cr9u03
ิ
ิ
ั
้
ุ
่
ั
ี
ู
้
้
้
�
�
ี
็
ี
๑ ผิลเลก และสูาล ๑ ผิล ซึ�งมสู่วนช่วยในการข้ับถาย
่
่
ี
ำ
่
ั
่
้
�
ั
�
จะทาอย่างไรเม�อตองเคลอนย้ายผิ้ป่วยหิรือผิสููงวัยจากเตยง ท�งหิมดนสูามารถตดตามคมออบรื่มพฒนาที่กษะการื่ดแล
ิ
ู
ั
ู
ื
่
้
ี
ื
้
ั
ั
ี
ำ
ู
ุ
่
ไปยังรถเข้็นน�งโดยผิ้ดูแลเพื่ียงคนเดยว สูามารถทาไดง่ายๆ ตามข้�นตอน ผู้สิ่งอายสิ่าหรื่ับผู้่โยกยายถ�นฐานในชุวงสิ่ถานการื่ณิ ์
่
้
้
้
ำ
่
่
ั
ี
ู
ั
่
�
ดงตอไปนคะ ๑.คาดเข้็มข้ัดหิรือผิ้าคาดเอวผิ้ป่วย หิรือผิสูงวย การื่แพรื่่รื่ะบาด COVID-19 (Elderly Caregiving Skills
่
ู
ู
้
้
๒.จอดรถเข้็นน�งใหิทามุม ๔๕ องศากบข้อบเตยงเข้าทางดานท � ี Development for Migrants During and After the
ี
้
้
ำ
ั
ั
ี
แข้็งแรงข้องผิ้ป่วยหิรือผิสููงวัย ๓.ลอคลอและปรับท�วางเท้า COVID-19 Pandemics) โดย อาจารื่ย์ ดรื่.รื่ัตนา เพชุรื่สิ่่ที่อง
้
้
ู
ู
็
ั
ื
ำ
ู
ั
์
ำ
ั
ำ
ั
ู
ั
รถเข้็นน�ง ๔.จดท่าใหิผิ้ป่วยหิรือผิสููงวัยน�งวางเท้ากบพื่�นรอไว ้ อาจารยประจาสูาข้ากายภัาพื่บาบดชุมชน คณะกายภัาพื่บาบด
ั
้
้
ี
้
ู
ทข้อบเตยง ๕.ใหิผิ้ดูแลมายืนตรงหินาคอนมาทางด้านทอ่อนแรง มหิาวิทยาลยมหิดล หินา ๔๙ - ๕๒ พื่ร้อมสูามารถดูคลปประกอบ
ั
�
้
ิ
ี
ี
้
�
่
ิ
้
้
้
่
ู
ู
ิ
ี
�
ข้องผิ้ป่วยหิรือผิสููงวัย แลวโนมตวลงพื่ร้อมสูอดข้าข้างหินงไวท � ี ตดตามอาน ไดท https://studentmahidolac-my.sharepoint.com
้
ึ
�
้
ั
้
ู
้
ู
�
ั
ั
ำ
ตรงกลางระหิว่างข้าท�งสูองข้้างข้องผิ้ป่วยหิรือผิสููงวัยทกาลงน�ง /:b:/g/personal/ruttana_phe_mahidol_ac_th/EepDCQ
ั
ี
ู
ู
ู
ั
้
ี
พื่ร้อมท�จะลุกข้�นยืน ใหิผิ้ป่วยหิรือผิสููงวัยกอดคอผิ้ดูแล ๖.จากน�น cvxWFIs9TWhLCtOWcBBFgRNX7zOinhhDsuj17vA?e=
ึ
้
ี
ั
้
ู
ู
ใหิผิ้ดูแลออกแรงยกผิ้ป่วยหิรือผิสููงวัยโดยจบท�เข้็มข้ัดคาดเอว 51FGbN
ู
้
�
ี
ู
้
ู
ข้องผิ้ป่วยหิรือผิสููงวัยแลวยกข้�น ระหิว่างนหิากผิ้ป่วยหิรือผิสููงวัย
้
ู
ึ
้
ู
ี
พื่อมีแรงใหิลงนาหินกทข้า พื่ยายามลุกข้�นยืนดวยตนเองไปดวย
�
ั
้
ำ
ึ
้
้
Softnews
ั
ี
ู
้
ั
ในจงหิวะเดยวกน ๗.หิมุนตวผิ้ป่วยหิรือผิสููงวัยเพื่�อวางลงบนรถ
ื
ั
ู
ู
้
ื
ี
ู
ั
เข้็นน�งท�จอดเตรียมไว และ ๘.เม�อผิ้ป่วยหิรือผิสููงวัยหิย่อนสูะโพื่ก
้
ลงน�งท�รถเข้็นเรียบร้อยแลว ผิ้ดูแลหิรือผิ้ป่วยเองจงคอยจดท�วาง
้
ั
ู
่
ึ
ั
ี
ู
ี
ื
้
็
ู
เท้าใหิเรียบร้อย เอาเข้็มข้ัดหิรือผิ้าคาดเอวออก เม�อเหินว่าผิ้ป่วย
ั
ั
ั
้
น�งทรงตวไดอย่างม�นคงและปลอดภัยจงเข้็นรถออกได ้
ั
ึ
