Page 5 - MU_05May68

May 2025 มหิดลสาร ๒๕๖๘ 5

สาขาวัิชาเทคโนโล้ยีการื่อาหารื่ มหาวัิทยาล้ัยมหิดล้ วัิทยาเขตกาญจนบุุรื่ี

ค้้นพบคุ้ณค้่าเปปไทดู์จากโปร้ตีีนแมลงจิ�งหร้ีดูสุายพันธุ์ุ์ทองแดูงลาย

สุาร้สุกัดูตี้านร้ิ�วร้อย เป็นค้ร้ั�งแร้ก และพบคุ้ณปร้ะโยชน์อ่�นๆ อีกมหาศาล

โดย ผู้ช่วัยศาสตราจารย์ ดร.นัทธีวัรรณ อุดมศิล้ปี์
อาจารย์ปีระจำาหล้ักสูตรวัิทยาศาสตรบุัณฑิิต สาขาวัิชาเทคโนโล้ยีการอาหาร
มหาวัิทยาล้ัยมหิดล้ วัิทยาเขตกาญจนบุุรี

๑. เปปไทด์์จากโปรตีนแมลงมีคุุณสมบััติ แตกต่างอย่่างไร
กับัเปปไทด์์ต้านริ�วรอย่ ที�สกัด์จากสารสกัด์อ่�นอย่่างไร

จากศึกษ์าในห้องปีฏ์ิบุัติการเราค้นพบุวั่า เปีปีไทด์จากจิ�งหรีด
มีคุณสมบุัติครอบุคลุ้มหล้ายด้าน เช่น กำาจัดอนุมูล้อิสระที�ทำาให้เกิด
การอักเสบุของเซล้ล้์ ซ่อมแซมผิวัที�ถูกทำาล้าย จากรังสียูวัี กระตุ้นการสร้าง
เซล้ล้์ใหม่ แล้ะสามารถช่วัยจัดการกับุสิวั โดยมีการทดสอบุแล้้วัวั่า
เปีปีไทด์จากจิ�งหรีดทองแดงล้าย มีคุณสมบุัติเปี็นสารต้านจุล้ชีพ
ที�เปี็นสาเหตุของการทำาให้เกิดสิวัได้ สำาหรับุในปีระเทศไทย แล้ะใน ผู้้้ช่วัยศาสตรื่าจารื่ย์ ดรื่.นัทธีวัรื่รื่ณ อุดมศิล้ป์
อาจาร้ย์ปร้ะจำาหลักสุูตีร้วิทยาศาสุตีร้บัณฑิิตี
ต่างปีระเทศยังไม่พบุรายงานการใช้เปีปีไทด์ของแมล้งในการนำามา สุาขาวิชาเทค้โนโลยีการ้อาหาร้
มหาวิทยาลัยมหิดูล วิทยาเขตีกาญจนบุร้ี
พัฒนาเปี็นผล้ิตภัณฑิ์เคร่�องสำาอาง ซึ�ง NUMUKA Edna serum
(Anti-aging cricket peptide serum) เซรั�มล้ดริ�วัรอยจากเปีปีไทด์จิ�งหรีด
เปี็นเซรั�มล้ดริ�วัรอยแรกที�นำาเปีปีไทด์ของแมล้งมาพัฒนาแล้ะต่อยอด ๓. การพััฒนาต่อย่อด์ที�กำาลังด์ำาเนินการ

ในขณะนี�เราได้ค้นพบุ แล้ะกำาล้ังศึกษ์าเชิงกล้ไกล้ โดยพบุวั่าเปีปีไทด์
ของจิ�งหรีดมีคุณปีระโยชน์ที�ดีสุขภาพต่อร่างกายมากมาย ได้ขอย่�น
จดสิทธิบุัตรแล้ะอยู่ระหวั่างเผยแพร่ตีพิมพ์ผล้งานวัิจัยในวัารสาร
นานาชาติ เช่น ฤทธิ�ต้านต้านเซล้ล้์มะเร็ง (Anticancer) ฤทธิ�ยับุยั�งเอนไซม์
ที�ทำาให้เกิดโรคควัามดันโล้หิตสูง (Antihypertensive activity) ฤทธิ�ต้าน
อนุมูล้อิสระ (Antioxidant) ฤทธิ�ต้านเช่�อจุล้ชีพ (Antimicrobial activity)
ฤทธิ�เพิ�มการทำางานของระบุบุภูมิคุ้มกัน (Immunomodulatory activity)
แล้ะฤทธิ�ในการล้ดภาวัะสมองเส่�อม (dementia)
๒. เปปไทด์์จากโปรตีนจิ�งหรีด์ ต่างจากแมลงชินิด์อ่�นอย่่างไร
๔. โอกาสในเชิิงเศรษฐกิจและอุตสาหกรรม
เปีปีไทด์จิ�งหรีด มีการจัดเรียงของกรดอะมิโนแตกต่างจากแมล้ง
ชนิดอ่�น ปีระกอบุกับุเราได้พัฒนากระบุวันการผล้ิตเปีปีไทด์จากจิ�งหรีด การผล้ิตเปีปีไทด์จิ�งหรีดที�มีฤทธิ�ต้านอนุมูล้อิสระ ช่วัยชะล้อ
ที�ทำาให้ ได้เปีปีไทด์ที�มีคุณสมบุัติทางชีวัภาพหล้ากหล้าย ที�สามารถนำาไปี การชราของเซล้ล้์ ปี้องกันรังสียูวัี แล้ะซ่อมแซมผิวั เปี็นนวััตกรรมที�เรา
ต่อยอดในผล้ิตภัณฑิ์อ่�นได้ ควัามสำาคัญของการค้นพบุการค้นพบุ คุณสมบุัติ คิดค้นขึ�นใหม่ ปีระกอบุกับุปีัจจุบุันยังไม่มีผล้ิตภัณฑิ์เวัชสำาอางที�มีส่วันผสม
ของแมล้งจิ�งหรีดทองแดงล้าย ในครั�งนี� ค่อจากผล้งานวัิจัยของเรา พบุวั่า จากเปีปีไทด์จิ�งหรีด NUMUKA’s Edna serum จึงเปี็นผล้ิตภัณฑิ์นวััตกรรม
โปีรตีนจากจิ�งหรีดมีศักยภาพในการผล้ิตเปีปีไทด์ที�ออกฤทธิ�ทางชีวัภาพ ใหม่ที�นำาเปีปีไทด์จิ�งหรีดมาเปี็นส่วันปีระกอบุสำาคัญในเซรั�มชะล้อวััย
ซึ�งมีปีระโยชน์ต่อสุขภาพ แล้ะเราได้พัฒนาเทคนิคใหม่ที�มีปีระสิทธิภาพ ซึ�งนอกจากจะได้ผล้ิตภัณฑิ์ที�มีปีระสิทธิภาพแล้้วัยังเปี็นการเพิ�มมูล้ค่า
ในการสกัดโปีรตีนจากจิ�งหรีด ให้มีควัามบุริสุทธิ� ตล้อดจนสามารถผล้ิต แล้ะคุณค่าของโปีรตีนจิ�งหรีดในล้ักษ์ณะผล้ิตสินค้าพรีเมียมที� “ผล่ติน้อยแติ�
เปีปีไทด์ที�ออกฤทธิ�ทางชีวัภาพได้ในปีริมาณที�สูง จนได้เปีปีไทด์ที�มีคุณสมบุัติ สิ่รื่้างรื่ายได้มาก” (Less for More) ซึ�งไม่ได้เปี็นการผล้ิต เพ่�อเปี็นอาหาร
ต้านอนุมูล้อิสระ รวัมถึงมีฤทธิ�ในการซ่อมแซมเซล้ล้์ ซึ�งแสดงให้เห็นวั่า เท่านั�น แต่อาจจะขยายแล้ะถูกต่อยอดไปีสู่ ธุรกิจอ่�นๆ ที�สร้างมูล้ค่าเพิ�ม
เปีปีไทด์จากโปีรตีนจิ�งหรีดสามารถนำาไปีพัฒนาผล้ิตภัณฑิ์ที�เกี�ยวัข้อง ได้สูงกวั่า ไม่วั่าจะเปี็นธุรกิจยาแล้ะอาหารเสริม เคร่�องสำาอาง ฯล้ฯ การค้น
กับุยาแล้ะเคร่�องสำาอางได้ เปีปีไทด์จิ�งหรีดจึงกล้ายเปี็น ส่วันปีระกอบุ พบุนี�ไม่เพียงแต่จะช่วัยเพิ�มมูล้ค่าให้กับุการเล้ี�ยงแมล้งจิ�งหรีดในด้านอาหาร
สำาคัญในการเตรียม เซรั�มเปีปีไทด์ ของ NUMUKA’s Edna serum แต่ยังทำาให้มีช่องทางรายได้ใหม่จากการผล้ิตผล้ิตภัณฑิ์เคร่�องสำาอาง
Special Scoope Special Scoope
(เซรั�มเปีปีไทด์ชะล้อวััย) ควัามสำาเร็จของ NUMUKA’s Edna serum เพ่�อเปี็นการเพิ�มมูล้ค่าผล้ผล้ิตทางการเกษ์ตร ให้กับุเกษ์ตรกรที�
แสดงให้เห็นวั่าการใช้เทคโนโล้ยีอาหารแล้ะเทคโนโล้ยีชีวัภาพ สามารถ เพาะเล้ี�ยงจิ�งหรีดอีกด้วัย
ช่วัยในการพัฒนาผล้ิตภัณฑิ์ที�เปี็นนวััตกรรมได้ สามารถเพิ�มมูล้ค่า
ให้กับุแมล้งกินได้โดยเฉพาะจิ�งหรีด