Page 5 - MU_7July67

July 2024 มหิดลสาร ๒๕๖๗ 5

ม.มหิ่ดลว่จัยพื่ฤติ่กรื่รื่มศาสุติรื่์ยกรื่ะดับัคุณภาพื่ชีว่ติผู้้้บัรื่่โภคไทย

สิ่�มาตรฐานุติดฉลากผลิตภัณฑ์์อาหาร GMOs

สัมิภาษณ์ และเข่ยนข่าว์โดย ฐิต่ินว์ต่าร ดิถึ่การ่ณ
ภาพจำากผู้ใหิ้สัมิภาษณ์

ในปัจำจำ่บันมิ่พ้ชี้ และสัต่ว์์หิลากหิลายชี้นิด
ท่� ได้ รับการดั ดแปรพันธิ่ กรรมิ (GMOs
- Genetically Modified Organisms)
เพ้�อประโยชี้น์ในหิลายด้าน เชี้่น การเพิ�มิ
คว์ามิทนทานต่่อสภาพอากาศ ซีึ�งส่งผลใหิ้
มิ่ผลผลิต่ท่�สูงขึ�น และต่้นท่นท่�ต่ำาลง อย่างไร
ก็ต่ามิ ยังมิ่คว์ามิกังว์ลว์่าพ้ชี้และสัต่ว์์ท่�ได้รับ
การดัดแปรพันธิ่กรรมิเหิล่าน่� อาจำส่งผลกระทบ
ต่่อระบบนิเว์ศได้หิากไมิ่ได้รับการคว์บค่มิ
ประเด็นท่�มิ่คว์ามิสำาคัญ่ต่่อคนทั�ว์ไป ค้อ
การนำาพ้ชี้ และสัต่ว์์ท่�ได้รับการดัดแปรพันธิ่กรรมิ
มิารับประทานเป็นอาหิาร โดยผู้บริโภคแต่่ละ
ประเทศมิ่การยอมิรับอาหิาร GMOs ท่�ไมิ่เหิมิ้อนกัน
ในขณะท่�บางประเทศอาจำยอมิรับได้มิาก รื่องศาสุติรื่าจารื่ย์ ดรื่.ย่�งยศ เจียรื่วุฑฒิ่
รองคณบดีฝ่่ายคลังและทิรัพยากรบุคคล และอาจารย์ประจำากลุ�มสิาขาวิชาบริหารธิุรกิจ
แต่่หิลายประเทศอาจำยังไมิ่สบายใจำด้าน วิทิยาลัยนุานุาชาติ มหาวิทิยาลัยมหิดล
ผลกระทบต่่อส่ขภาพของผู้บริโภคในระยะยาว์
คว์ามิแต่กต่่างของการยอมิรับน่� ส่งผลใหิ้แต่่ละ นับเป็นงานว์ิจำัยทางสังคมิศาสต่ร์ท่�สร้าง เมิ้�อเท่ยบผลการทดลองทั�ง ๒ ครั�ง แมิ้ว์่าข้อ
ประเทศมิ่ข้อกำาหินดใหิ้ต่ิดฉลากผลิต่ภัณฑ์์ คว์ามิต่ระหินักต่่อผู้บริโภคคนไทยเก่�ยว์กับ กำาหินดปัจำจำ่บันจำะไมิ่อน่ญ่าต่ใหิ้ผู้ขายต่ิดฉลาก
อาหิาร GMOs ท่�แต่กต่่างกัน โดยในส่ว์นของ ผลิต่ภัณฑ์์อาหิาร GMOs ชี้ิ�นแรกท่�ได้อาศัยว์ิธิ่ ลักษณะน่� แต่่ผลการว์ิจำัยแสดงถึึงคว์ามิต่้องการ
ประเทศไทยนั�น ประกาศจำากกระทรว์ง การทดลองด้ว์ยการจำำาลองสถึานการณ์การ ของผู้บริโภค ซีึ�งอาจำเป็นโอกาสของผู้ขาย
สาธิารณส่ข กำาหินดใหิ้อาหิารท่�มิ่ส่ว์นผสมิของ ซี้�อขายอาหิารด้ว์ยเงินจำริง ทั�งน่� เพ้�อศึกษา อาหิารปลอด GMOs ได้ในอนาคต่
GMOs อย่างน้อย ๕% ต่้องแสดงข้อมิูลในฉลาก ความเติ็มใจในการื่จ่าย (Willingness to Pay) ส่ดท้ายน่� ท่มิว์ิจำัยหิว์ังใหิ้ผลจำากการทดลอง
ใหิ้ผู้บริโภคทราบ และหิ้ามิแสดงข้อคว์ามิท่�ระบ่ การทดลองอาศัยกล่่มิต่ัว์อย่างผู้บริโภคในว์ัย เป็นข้อมิูลใหิ้ผู้ประกอบการใส่ใจำเร้� อง
ว์่าอาหิารดังกล่าว์ไมิ่มิ่ GMOs ทำางาน โดยท่มิว์ิจำัยได้ใหิ้เงินจำำานว์นหินึ�งแก่ การใหิ้ข้อมิูลในฉลากผลิต่ภัณฑ์์อาหิาร GMOs
รื่องศิาสุติรื่าจารื่ย์ ดรื่.ย่�งยศิ เจียรื่วุฑ์ฒิ่ กล่่มิต่ัว์อย่าง สำาหิรับเล้อกซี้�ออาหิารท่�มิ่การ เพ้�อประโยชี้น์สำาหิรับผู้บริโภคกันใหิ้มิากขึ�น
รองคณบด่ฝี่ายคลังและทรัพยากรบ่คคล และ ใชี้้ฉลาก GMOs ในรูปแบบท่�แต่กต่่างกัน การยกระดับค่ณภาพชี้่ว์ิต่ในประเทศใหิ้ด่ขึ�น
อาจำารย์ประจำำากล่่มิสาขาว์ิชี้าบริหิารธิ่รกิจำ โดยราคาของการซี้�อขายจำะถึูกกำาหินดด้ว์ย มิาจำากการใหิ้ข้อมิูลท่�ถึูกต่้องครบถึ้ว์นแก่
ว์ิทยาลัยนานาชี้าต่ิ มิหิาว์ิทยาลัยมิหิิดล นับเป็น ว์ิธิ่การประมิูลทางเศรษฐศาสต่ร์เพ้� อหิา ผู้บริโภค เพ้� อส่งผลใหิ้ผู้บริโภคมิ่อิสระ
หินึ�งในคว์ามิภาคภูมิิใจำของมิหิาว์ิทยาลัย คว์ามิเต่็มิใจำในการจำ่ายท่�แท้จำริง ในการเล้อกอย่างแท้จำริง
มิหิิดล ในฐานะ “ปัญญาของแผ่่นด่น” ท่มิว์ิจำัยได้ทำาการทดลอง ๒ ครั�ง และ ในส่ว์นของภาครัฐนั�น คว์รต่ิดต่ามิใหิ้
ผู้นำาท่มิริเริ�มิงานว์ิจำัยเพ้� อต่่แผ่พฤต่ิกรรมิ เปร่ยบเท่ยบผลการทดลองท่�ระยะเว์ลาหิ่างกัน ผู ้ ประกอบการป ฏิ บั ต่ิ ต่ า มิข้อ กำาหิ นด
ผู้บริโภคชี้าว์ไทยในการเล้อกซี้�อผลิต่ภัณฑ์์ ๑๒ ปี โดยผ่ลการื่ทิดลองเพื่่�อศิึกษาอุปสุงค์ อย่างเคร่งครัดเพ้�อใหิ้เกิดคว์ามิเป็นธิรรมิ
อาหิาร GMOs ในว์ารสาร Thailand and the (Demand) ทิั�ง ๒ ครื่ั�ง มีทิ่ศิทิางเดียวค่อ ไม่พื่บ ในการแข่งขัน เน้�องจำากการเปิดเผยข้อมิูล
World Economy (Volume 40 Number 3) ความแติกติ่างรื่ะหว่างความเติ็มใจในการื่จ่าย เป็นต่้นท่นของผู้ประกอบการด้ว์ย
โดยยังคงเป็น “งานว่จัยจรื่รื่โลงสุังคม” อาหารื่ GMO ๑% จะสุ้งกว่า ๕% อย่างไรื่ก็ดี นอกจำากน่� คว์รส่งเสริมิใหิ้มิ่การสำารว์จำและ
เชี้่นเด่ยว์กับ “Behavioral Game Experiment ยังคงติ้องเน้นในเรื่่�องของการื่ติ่ดติามติรื่วจ ประเมิินอ่ปสงค์ และการยอมิรับอาหิาร GMOs
in Thailand” ต่ำาราท่�เปร่ยบเสมิ้อน “เกมวัด สุอบให้ผ่้้ขายติ่ดฉลากติามความเป็นจรื่่ง อย่างต่่อเน้�อง เน้�องจำากทัศนคต่ิ และพฤต่ิกรรมิ
จรื่่ยธ์รื่รื่มทิางเศิรื่ษฐศิาสุติรื่์” ซีึ�งเป็นผลงาน และให้ผ่้้บรื่่โภคใสุ่ใจอ่านฉลากก่อนติัดสุ่นใจ ผู้บริโภคเปล่�ยนแปลงได้ ทั�งน่� จำะได้ปรับปร่ง
Research Excellence
การประพันธิ์ท่�ผ่านมิาโดย รองศิาสุติรื่าจารื่ย์ เล่อกซึ่่�อผ่ล่ติภัณฑ์์อาหารื่ กฎระเบ่ยบใหิ้เหิมิาะสมิ และเป็นปัจำจำ่บัน
ดรื่.ย่�งยศิ เจียรื่วุฑ์ฒิ่ ด้ว์ยภาษาอังกฤษซีึ�ง ผลการว์ิจำัยยังพบว์่า กล่่มิต่ัว์อย่างใหิ้คว์ามิ
เป็นท่�รู้จำักกันโดยแพร่หิลาย ทั�งท่�เป็นรูปเล่มิ สำาคัญ่ต่่ออาหิารท่� “ไม่มี GMOs” อย่างมิ่นัย
และหินังส้ออิเล็กทรอนิกส์ทางสำานักพิมิพ์ สำาคัญ่ และมิ่คว์ามิเต่็มิใจำในการจำ่ายสูงขึ�น
มิหิาว์ิทยาลัยมิหิิดล