Page 12 - MU_9sep65
P. 12
12 มหิดลสาร ๒๕๖๕ September 2022
ส่ัมภูาษ์ณ์ และเข้ีย่นข้่าวโดย่ ฐิต่ิรีัต่น์ เดชพื่รีหิม
ออกแบบแบนเนอรี์โดย่ วิไล กส่ิโส่ภูา
ทุกคิรีั�งที�ปรีะชาชนต่้องปรีะส่บภูัย่ทางธรีรีมชาต่ิ หิรี่อ รีวมทั�งพื่่ชอาหิารีท้องถิ่ิ�นอีก ๗ ชนิด ที�มีคิุณปรีะโย่ชน์
เหิตุ่การีณ์ที�นำามาซึ�งคิวามทุกข้์รี้อนย่ากลำาบาก จำะเหิ็นภูาพื่ อันโดดเด่นในการีลดเส่ี�ย่งโรีคิไม่ต่ิดต่่อเรี่�อรีังที�พื่บมากใน
การีแจำกจำ่าย่ถิุ่งย่ังชีพื่ในทุกพื่่�นที�ทั�วปรีะเทศ แต่่ก็ย่ังนับว่า ป่จำจำุบัน ได้แก่ โรีคิอ้วน โรีคิเบาหิวาน โรีคิคิวามดันโลหิิต่สู่ง รีวม
ไม่เป็นการีบรีรีเทาคิวามเด่อดรี้อนที�ย่ั�งย่่นเท่าการีส่่งเส่รีิมใหิ้ ทั�งโรีคิที�มากับวัย่ที�ล่วงเลย่ อาทิ โรีคิอัลไซเมอรี์ และโรีคิชรีา
ปรีะชาชนได้มีแหิล่งอาหิารีจำากป่าชุมชน ซึ�งจำะช่วย่เย่ีย่วย่า กลุ่มเป้าหิมาย่เปิดกว้างทั�งส่ำาหิรีับเย่าวชน และบุคิคิลทั�วไป
ทุกชีวิต่ได้ทุกคิรีาที�ต่้องปรีะส่บภูัย่ทางเศรีษ์ฐกิจำ โดย่ผู่้วิจำัย่ได้ออกแบบนวัต่กรีรีมใหิ้เป็นไปลักษ์ณะข้อง
นางสุาวปัณฑารื่ีย์ ศิ่รื่่ช้ัย นักศึกษ์าหิลักสู่ต่รีวิทย่าศาส่ต่รี “บอรื่์ดเกม” จำำาลองส่ถิ่านการีณ์ที�คิอย่กรีะตุ่้นใหิ้ผู่้เล่นได้ฝั่ึกเรีีย่นรีู้
มหิาบัณฑ์ิต่ ส่าข้าวิชาโภูชนาการีและการีกำาหินดอาหิารี และส่รี้างกรีะบวนการีทางคิวามคิิดจำากคิวามท้าทาย่ที�ทำาเป็น
(หิลักสู่ต่รีนานาชาต่ิ) ซึ�งมี รื่องศิาสุต์รื่าจารื่ย์ ดรื่.อุทัยวรื่รื่ณ สุุทธ์่ ปรีิศนาใหิ้คิ้นหิาคิำาต่อบ โดย่กำาหินดใหิ้ผู่้เล่นแข้่งกันเก็บพื่่ชจำาก
ศิันสุนีย์ อาจำารีย่์ปรีะจำำาส่ถิ่าบันโภูชนาการี มหิาวิทย่าลัย่มหิิดล ป่าชุมชนจำำาลองมาบรีิโภูคิเพื่่�อลดเส่ี�ย่งโรีคิใหิ้ถิู่กต่้องและรีวดเรี็วที�สุ่ด
เป็นอาจำารีย่์ที�ปรีึกษ์า คิ่อหินึ�งในคิวามภูาคิภููมิใจำข้องมหิาวิทย่าลัย่ คิวามส่นุกส่นานเกิดข้ึ�นรีะหิว่างที�ผู่้เล่นเก็บพื่่ชอยู่่ แล้วต่้อง
มหิิดล ในฐานะ “ปัญ่ญ่าของแผ่นด่น” ผู่้ส่รี้างส่รีรีคิ์นวัต่กรีรีม เผ่ชิญกับส่ถิ่านการีณ์ต่่างๆ นานา และที�น่าส่นใจำ คิ่อ การีที�บอรี์ดเกม
“บอรื่์ดเกม The Plantstery ปรื่่ศินาพื่ฤกษาสุู้โรื่ค” เปิดโอกาส่ใหิ้ผู่้เล่นได้มีปฏิิส่ัมพื่ันธ์รีะหิว่างกัน ทำาใหิ้เกิดคิวามรีู้ส่ึก
โดย่หิวังเพื่่�อปรีะชาชนชาวไทย่ได้องคิ์คิวามรีู้ และเข้้าใจำ อย่ากเล่นบอรี์ดเกมต่่อไปจำนจำบ พื่รี้อมกับได้คิวามรีู้จำากบอรี์ดเกม
ในปรีะโย่ชน์ข้องพื่่ชอาหิารีท้องถิ่ิ�น เพื่่�อการีข้ย่าย่ผ่ลใหิ้เกิด กลับไปด้วย่
การีเพื่ิ�มมูลคิ่าและส่รี้างรีาย่ได้ใหิ้กับชุมชน และการีอนุรีักษ์์ “บอรื่์ดเกม The Plantstery ปรื่่ศินาพื่ฤกษาสุู้โรื่ค”
ใหิ้เกิดคิวามย่ั�งย่่นต่่อไป ส่ามารีถิ่นำาไปปรีะยุ่กต่์ใช้ได้ทั�งเป็นส่่�อปรีะกอบการีเรีีย่นการีส่อน
โดย่ส่อดคิล้องกับเป้าหมายการื่พื่ัฒนาอย่างยั�งย่น (SDGs) และกิจำกรีรีมส่ำาหิรีับคิรีอบคิรีัว โดย่นวัต่กรีรีมดังกล่าวอยู่่รีะหิว่าง
แห่งสุหปรื่ะช้าช้าต์่ ข้อที� ๑๕ ที�ว่าด้วย่ “Life On Land” การีย่่�นจำดทะเบีย่นทรีัพื่ย่์ส่ินทางป่ญญา รีวมทั�งการีทดส่อบและ
หิรี่อการีพื่ัฒนาชีวิต่บนบกใหิ้เกิดคิวามย่ั�งย่่น ปรีับปรีุงใหิ้ส่มบูรีณ์ ก่อนนำาไปเผ่ย่แพื่รี่ใหิ้ส่ามารีถิ่นำาไปใช้ใหิ้เกิด
ซึ�งพื่่ชอาหิารีท้องถิ่ิ�นที�หิย่ิบย่กข้ึ�นมาส่รี้างส่รีรีคิ์เป็นนวัต่กรีรีม ปรีะโย่ชน์ได้จำรีิงในวงกว้างต่่อไปภูาย่ในป่การีศึกษ์า ๒๕๖๕ นี�
“บอรื่์ดเกม The Plantstery” ส่ามารีถิ่พื่บได้ในพื่่�นที� ด้วย่คิวามส่ำานึกในพื่รีะมหิากรีุณาธิคิุณฯ ที�ได้ทรีงรีิเรีิ�ม
โครื่งการื่อนุรื่ักษ์พื่ันธ์ุกรื่รื่มพื่่ช้อันเน่�องมาจากพื่รื่ะรื่าช้ดำารื่่ โคิรีงการีอนุรีักษ์์พื่ันธุกรีรีมพื่่ชอันเน่�องมาจำากพื่รีะรีาชดำารีิ
สุมเด็จพื่รื่ะเทพื่รื่ัต์นรื่าช้สุุดาฯ สุยามบรื่มรื่าช้กุมารื่ี (อพื่.สุธ์.) จำะทำาใหิ้ปรีะชาชนในชุมชนได้มี “ถุงยังช้ีพื่จากธ์รื่รื่มช้าต์่”
ในเขต์อุทยานแห่งช้าต์่ เข่�อนศิรื่ีนครื่่นทรื่์ จังหวัดกาญ่จนบุรื่ี ใหิ้พื่ึ�งพื่าอย่่างย่ั�งย่่นไปชั�วลูกชั�วหิลาน ต่รีาบใดที�ย่ังคิงรีู้
จำำานวน ๑๐ ชนิด ได้แก่ พื่่ชท้องถิ่ิ�นที�เป็นได้ทั�งอาหิารีและย่า คิุณคิ่า และเกิดคิวามต่รีะหินักที�จำะอนุรีักษ์์ใหิ้คิงอยู่่ส่่บไป
ที�รีู้จำักกันโดย่ทั�วไป อาทิ มะข้ามป้อม ไพื่ล ผ่ักกูด
