วันที่ 18 กันยายน 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.สิทธิวัฒน์ เลิศศิริ รองอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.วิริยะ เตชะรุ่งโรจน์ ผู้อำนวยการสถาบันบริหารจัดการนวัตกรรม มหาวิทยาลัยมหิดล (INT) รองศาสตราจารย์ ดร.พสิษฐ์ ภควัชร์ภาณุรัตน์ รองคณบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล รองศาสตราจารย์ ดร.ณัฏฐวี เนียมศิริ ผู้ประสานงานโครงการ SPACE-F สถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (INT) มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วมงาน นวัตกรรมพลิกโฉมอนาคตอุตสาหกรรมอาหารบนเวที “SPACE-F Incubator Demo Day” ซึ่งจัดขึ้นโดย คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล และสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) (NIA) บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) และพันธมิตรองค์กรชั้นนำ รวมถึงเครือข่ายบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมอาหารนำ 9 ฟู้ดเทคสตาร์ตอัปในโครงการ SPACE-F รุ่นที่ 6 โชว์ศักยภาพและนวัตกรรมอาหารที่จะขับเคลื่อนอนาคตของฟู้ดเทค (FoodTech) เพื่อดึงดูดนักลงทุนและพันธมิตรจากทั่วโลกบนเวที “SPACE-F Incubator Demo Day” ในงานแสดงสินค้าเทคโนโลยี และนวัตกรรม ด้านส่วนผสมอาหารแห่งเอเชีย “Food ingredients Asia Thailand 2025” ณ ห้อง 111C ชั้น 1 ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (QSNCC)
โครงการ SPACE-F นับเป็นกลไกสำคัญในการส่งเสริมและพัฒนาฟู้ดเทคสตาร์ตอัปของไทยอย่างครบวงจร โดยเกิดจากความร่วมมือของภาครัฐ ภาคเอกชน และเครือข่ายพันธมิตรในอุตสาหกรรมอาหารระดับโลก เพื่อยกระดับศักยภาพของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ พร้อมเสริมสร้างความเข้มแข็งให้ระบบนิเวศนวัตกรรมอาหารของประเทศไทยก้าวสู่การเป็น “ศูนย์กลางด้านนวัตกรรมอาหาร” ของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ในการปิดงาน รองศาสตราจารย์ ดร.สิทธิวัฒน์ เลิศศิริ ได้กล่าวตอกย้ำถึงความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยมหิดล ในฐานะหนึ่งในผู้ก่อตั้งโครงการ SPACE-F ว่า มหาวิทยาลัยมหิดลให้ความสำคัญต่อบทบาทของอุตสาหกรรมอาหารที่มีต่อเศรษฐกิจของประเทศ และยินดีที่ได้สนับสนุนฟู้ดเทคสตาร์ตอัปผ่านองค์ความรู้เชิงลึกจากผู้เชี่ยวชาญ สิ่งอำนวยความสะดวก ตลอดจนการเชื่อมโยงกับเครือข่ายมหาวิทยาลัยในประเทศ เพื่อร่วมกันพัฒนานวัตกรรมด้านอาหารและการเกษตรที่สามารถนำไปใช้ได้จริง (Real World Impact) อันเป็นส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนระบบนิเวศสตาร์ตอัปด้านเทคโนโลยีอาหารให้เติบโตอย่างยั่งยืน
นอกจากนี้ โครงการ SPACE-F ยังได้สร้างแรงบันดาลใจแก่นักศึกษา นักวิจัย และอาจารย์ของมหาวิทยาลัยมหิดลในการพัฒนานวัตกรรมอาหารเพื่อตอบโจทย์ความยั่งยืนระดับโลก โดยที่ผ่านมา มีทีมสตาร์ตอัปที่ก่อตั้งโดยอาจารย์และนักศึกษามหาวิทยาลัยมหิดลเข้าร่วมโครงการมาแล้วหลายรุ่น อาทิ Advanced Greenfarm, Nutricious, MUI Robotics และล่าสุด BioNano Solution สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงบทบาทของมหาวิทยาลัยมหิดลในการเป็นศูนย์กลางการบ่มเพาะนวัตกรรม และการขับเคลื่อนให้เกิดความร่วมมือกับทุกภาคส่วน เพื่อสร้างระบบนิเวศสตาร์ตอัปของประเทศไทยให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืน พร้อมทั้งมีส่วนสำคัญในการผลักดันอุตสาหกรรมเทคโนโลยีอาหารของประเทศให้ก้าวสู่ระดับสากล
