วันที่ 26 กรกฎาคม 2560 ศาสตราจารย์คลินิก นายแพทย์อุดม คชินทร อธิการบดีมหาวิทยาลัยมหิดล เป็นประธานเปิดการประชุมวิชาการ 4 ทศวรรษ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เรื่อง “เชื่อมประสานองค์ความรู้ด้านโภชนาการและอาหารเพื่อสุขภาพสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน” (BRIDGING KNOWLEDGE IN NUTRITION AND FOODS FOR HEALTHTO SUPPORT SUSTAINABLE DEVELOPMENT) โดยสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล และมูลนิธิส่งเสริมโภชนาการ ในพระราชูปถัมภ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ร่วมกันจัดขึ้น ในโอกาสที่สถาบันโภชนาการก่อตั้งมาครบ 40 ปี โดยมีผู้เข้าร่วมประชุม ประมาณ 250 คน จากหน่วยงานต่างๆ ทั้งภาครัฐ เอกชน และองค์การระหว่างประเทศ ณ โรงแรมเดอะ สุโกศล กรุงเทพมหานคร