เน้นผลิตบัณฑิตและบุคลากรที่มีความรู้คู่คุณธรรม และผลิตผลงานวิจัยคุณภาพสากลที่ก่อประโยชน์ต่อสังคม เพื่อก้าวสู่การเป็นเป็นคณะวิทยาศาสตร์ชั้นนำในระดับสากล สำหรับการศึกษาระดับปริญญาตรี คณะวิทยาศาสตร์จะมีทั้งสิ้น 12 หลักสูตร โดยเป็นหลักสูตรภาษาไทย จำนวนทั้งสิ้น 6 หลักสูตร ซึ่งจะเรียนรวมกันที่ศาลายาในชั้นปีที่ 1 และมีการคัดเลือกสาขาวิชาในชั้นปีที่ 2 และเป็นหลักสูตรนานาชาติจำนวน 6 หลักสูตร ซึ่งเป็นหลักสูตรร่วมกับสถาบันการศึกษาชั้นนำของต่างประเทศ สาขาที่เปิดสอนมีดังนี้
เรียนรู้วิชาเคมีในเชิงลึกสัมพันธ์กับสหสาขาวิชา คุณสมบัติทางกายภาพและปฏิกริยาเคมีของสารในภาวะต่างๆ การสังเคราะห์และวิเคราะห์สารเชิงปริมาณและคุณภาพ สามารนำทักษะไปประยุกต์ใช้ได้ มีรายวิชาเลือกทางเคมีที่หลากหลาย ทันสมัยตรงกับความต้องการของตลาดแรงงาน และบัณฑิตสามารถศึกษาต่อในระดับที่สูงขึ้นได้ในหลายสาขาวิชา
เรียนรู้พื้นฐานของสิ่งมีชีวิต ลักษณะโครงสร้างภายนอกและภายในของพืชและสัตว์ในสิ่งแวดล้อม สรีรวิทยาของพืชและสัตว์ พันธุศาสตร์ การดำรงชีวิตและกระบวนการวิวัฒนาการ บัณฑิตจะมีความรู้ความสามารถในธรรมชาติสิ่งมีชีวิตทุกระดับพร้อมสร้างสรรค์ความรู้ใหม่ และประยุกต์กับศาสตร์ทุกแขนง สามารถทำงานในสายวิชาการ เช่น นักวิชาการ อาจารย์ หรือสายอุตสาหกรรม
รู้รอบรู้ลึกเรื่องพืช ประยุกต์ใช้ทำงานวิจัยได้ หรือจะแก้ปัญหาของประเทศได้ทั้งการเกษตร พืชสมุนไพร การอนุรักษ์พืช สิ่งแวดล้อม ฯลฯ โดยศึกษาพฤษศาสตร์ การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อเพื่อการอนุรักษ์ และการปรับปรุงสายพันธุ์ ตลอดจนงานวิจัยทางพฤษเคมี บัณฑิตสามารถเป็นนักวิชาการ นักวิจัย นักอนุรักษ์ นักข่าววิทยาศาสตร์ นักอนุรักษ์ เป็นต้น
เรียนรู้การนำความรู้ทางเคมี ชีววิทยา จุลชีววิทยา พันธุวิศวกรรมและชีวเคมีมาประยุกต์กับความรู้ด้านวิศวกรรมเพื่อค้นคว้าและผลิตนวัตกรรม เป็นการเรียนแบบสหสาขาวิชาที่มุ่งสู่มาตรฐานระดับสากล มีการค้นคว้าวิจัย สร้างองค์ความรู้และพัฒนาประเทศในทุกด้าน ทั้งในด้านอาหาร การเกษตร อุตสาหกรรม และการแพทย์ โดยมีเทคโนโลยีชีวภาพเป็นหัวใจในการขับเคลื่อนประเทศให้มั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืน นักเทคโนโลยีชีวภาพเป็นที่ต้องการในตลาดแรงงาน ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ สามารถทำงานได้หลากหลาย เช่น วิเคราะห์ วิจัย พัฒนาผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบคุณภาพ รับรองมาตรฐาน ขยายขนาดกำลังผลิต การตลาด สื่อสารประชาสัมพันธ์ และเป็นผู้ประกอบการเองได้
ศึกษาฟิสิกส์ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติในสาขาอิเล็กทรอนิกส์ แม่เหล็กไฟฟ้า กลศาสตร์ควอนตัม ฟิสิกส์เชิงคำนวณ การศึกษาทางเลเซอร์และสารกึ่งตัวนำ มีการฝึกทำวิจัยโดยมีอาจารย์ที่เชี่ยวชาญในหลายแขนงของสาขาฟิสิกส์ บัณฑิตสามารถประกอบอาชีพนักวิทยาศาสตร์ นักวิจัย นักวิชาการ ในหน่วยงานราชการ รัฐวิสาหกิจ หน่วยงานด้านอุตสาหกรรมของภาคเอกชน ตลอดจนประกอบอาชีพอิสระ
เรียนรู้ทฤษฎีและการประยุกต์ทางคณิตศาสตร์ สามารถเชื่อมโยงหรือประยุกต์คณิตศาสตร์กับศาสตร์อื่นๆ ได้ หลักสูตรส่งเสริมให้ผู้เรียนสามารถเลือกเรียนตามความถนัดหรือความสนใจ ด้วยวิชาเลือกที่หลากหลายและทันสมัยตามความต้องการของตลาดแรงงาน จึงสามารถทำงานในหลายสายงาน อาทิ ครู ครูผู้ช่วย นักวิชาการ นักวางแผนการลงทุน จัดระบบโลจิสติกส์ จัดระบบคลังสินค้า กำหนดราคาสินค้า นักวิทยาศาสตร์ข้อมูล นักวิเคราะห์ระบบ โปรแกรมเมอร์ และนักพัฒนาซอฟต์แวร์ นักการเงิน นักการธนาคาร และอาชีพอิสระที่มีความสัมพันธ์กับสาขาวิชาคณิตศาสตร์
คณะมีทุนสนับสนุนการศึกษาสำหรับนักศึกษา อาทิ ทุนศรีตรังทอง ทุนพัฒนาและส่งเสริมผู้มีความสามารถพิเศษทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (ทุน พสวท.) ทุนเรียนดีวิทยาศาสตร์แห่งประเทศไทย ทุนคณะวิทยาศาสตร์ และทุนสมาคมศิษย์เก่าคณะวิทยาศาสตร์ เป็นต้น โดยมีเงื่อนไขในการรับทุนแตกต่างกันในแต่ละโครงการ
เป็นหลักสูตร Double degree ที่มีความร่วมมือกับ Curtin University ประเทศออสเตรเลีย เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ด้านระบบการจัดการอุตสาหกรรมทั้งในประเทศและต่างประเทศ มีความชำนาญด้านคณิตศาสตร์ การจัดการ โปรแกรมการวิจัยทางด้านการคำนวณและการจัดการ การบัญชี สถิติ เศรษฐศาสตร์และการวางแผนระบบ โดยเน้นเรื่องการจัดการทรัพยากรที่มีอยู่อย่างจำกัดให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยใช้หลักการทางคณิตศาสตร์เป็นพื้นฐานสำคัญในการตัดสินใจ เมื่อสำเร็จการศึกษาสามารถประกอบอาชีพนักวเคราะห์วางแผนระบบ การวางแผนการจัดการขนส่ง การวางแผนการผลิตและการวิจัยในระบบอุตสากรรมเพื่อเพิ่มผลกำไรและลดต้นทุนการผลิตทั้งภาครัฐและเอกชน
กรณีที่ศึกษา ณ มหาวิทยาลัยมหิดล ค่าใช้จ่ายประมาณสำหรับนักศึกษาไทย 90,000 บาท/ภาคการศึกษา สำหรับนักศึกษาต่างชาติ132,000 บาท/ภาคการศึกษา กรณีที่ศึกษา ณ มหาวิทยาลัยเคอร์ติน ประเทศออสเตรเลีย ค่าใช้จ่ายประมาณ 18,000 ดอลลาร์ออสเตรเลีย/ภาคการศึกษา
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์ชีวการแพทย์
(ค่าใช้จ่ายประมาณ 180,000 บาท/ปี)
เป็นหลักสูตรนานาชาติที่มีความร่วมมือกับ University of Sussex ประเทศสหราชอาณาจักร (Double degree Program) มีรูปแบบการเรียนการสอนแบบพหุวิทยาการ ที่เน้นการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางการแพทย์ ทั้งในด้านทฤษฎีและภาคปฏิบัติ โดยนำเอาศาสตร์ทางชีววิทยาทางการแพทย์ในแขนงต่างๆ อาทิเช่น กายวิภาคศาสตร์ สรีรวิทยา จุลชีววิทยา พยาธิวิทยา เภสัชวิทยา ชีวเคมี เป็นต้น มาผสมผสานกัน และมีการฝึกฝนงานด้านวิจัยในด้านต่าง ๆ ได้แก่ Molecular Biomedical Research Diseases and their controls Regenerative science and anti-aging เป็นต้น บัณฑิตที่จบสามารถปฏิบัติงานได้หลากหลาย อาทิ นักวิจัยและพัฒนาทางด้านชีววิทยาทางการแพทย์ ในโรงพยาบาลหรือสถาบันวิจัยทางการแพทย์และเภสัชกรรมทั้งในและต่างประเทศ อาจารย์ เจ้าหน้าที่ประเมินสินไหมประกันสุขภาพ อาชีพอิสระ เช่น ธุรกิจอุปกรณ์การแพทย์ สารเคมีและวัสดุอุปกรณ์ทางการแพทย์ ศึกษาต่อในระดับบัณฑิตศึกษา หรือด้านวิชาชีพทางการแพทย์ ได้แก่ แพทย์ ทันตแพทย์ เภสัชกร เป็นต้น
สาขาวิชาทรัพยากรชีวภาพและชีววิทยาสภาพแวดล้อม
เป็นหลักสูตรนานาชาติแบบ Dual Degree คือสามารถไปศึกษาต่อที่ State University of New York, College of Environmental Science and Forestry at Syracuse (SUNY-ESF) ผู้เรียนสามารถเลือกไปศึกษาต่อในชั้นปีที่ 3 – 4 ในสาขา Environmental Science, Environmental Biology, Environmental Health, Biotechnology, Paper Science and Engineering และ Fishery Science รวมทั้งเข้า Premed track ได้ที่ SUNY-ESF เป็นการศึกษาเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตและความสัมพันธ์กับสิ่งแวดล้อม โดยนำเอาศาสตร์ความรู้ของหลายแขนง เช่น พันธุศาสตร์ วิวัฒนาการ นิเวศวิทยา สรีรวิทยา สัณฐานวิทยา พฤติกรรมศาสตร์ เทคโนโลยีสารสนเทศ เป็นต้น มาผสมผสานทั้งในภาคทฤษฎีและปฏิบัติเพื่อเรียนรู้งานวิจัยในการแก้ไขปัญหาอย่างมีระบบ บัณฑิตสามารถปฏิบัติงานในอาชีพต่างๆ อาทิ งานด้านความปลอดภัยและสิ่งแวดล้อมทั้งทางด้านวิเคราะห์ผลกระทบสิ่งแวดล้อมและสาขาการควบคุมมลพิษ หรืองานทางด้านทรัพยากร ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม รวมทั้งงานทางด้านพิษวิทยา และพิษวิทยาสิ่งแวดล้อม หรืองานทางด้านอาหารและการแปรรูปผลิตภัณฑ์
กรณีที่ศึกษา ณ มหาวิทยาลัยมหิดล ค่าใช้จ่ายประมาณสำหรับนักศึกษาไทย 700,000 บาท สำหรับนักศึกษาต่างชาติ 980,000 บาท กรณีที่ศึกษา ณ SUNY-ESF ค่าใช้จ่ายสำหรับนักศึกษาไทยประมาณ 600,000 บาท (3 ปี) และประมาณ 10,000 ดอลลาร์สหรัฐอเมริกา (1 ปี) สำหรับนักศึกษาต่างชาติ ประมาณ 850,000 บาท (3 ปี) และประมาณ 10,000 ดอลลาร์สหรัฐอเมริกา (1 ปี)
สาขาวิชาวัสดุศาสตร์และวิศวกรรมนาโน
(ค่าใช้จ่ายประมาณ 160,000 บาท/ปี)
เป็นหลักสูตรนานาชาติที่มีรูปแบบบการเรียนการสอนแบบพหุวิทยาการที่มุ่งผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ทางด้านฟิสิกส์ เคมี ชีววิทยา และวิศวกรรมนาโนให้มีความสามารถสร้างงานนวัตกรรมด้านวัสดุได้อย่างมีประสิทธิภาพและเพิ่มมูลค่า ซึ่งสำคัญต่อการพัฒนาเทคโนโลยีต่างๆ เช่น อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ ยานยนต์ ก่อสร้าง การแพทย์ อาหารและการเกษตร หลักสูตรมีความร่วมมือกับวิทยาลัยการจัดการมหาวิทยาลัยมหิดล ที่เปิดให้ศึกษาต่อในระดับปริญญาโท สาขาบริหารธุรกิจ ซึ่งผู้ที่เลือกเรียนจะได้รับปริญญาตรีควบโท ผู้สำเร็จการศึกษาจะมีแหล่งงานรองรับค่อนข้างหลากหลายในสาขาวิชาชีพต่างๆ เช่น การทำงานในสถานประกอบการณ์ด้านอุตสาหกรรมต่างๆ (Siam Cement group(SCG), Asahi Group, American Standard, PTT, IRPC, TOA, et.) ทั้งในและต่างประเทศ สถาบันวิจัยต่างๆ รวมทั้งศึกษาต่อในระดับสูงขึ้นไปในมหาวิทยาลัยชั้นนำของโลก
เป็นหลักสูตรนานาชาติที่มีความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีเคอร์ติน ออสเตรเลีย เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ด้านระบบประกันภัยทั้งในประเทศและต่างประเทศ มีความชำนาญด้านคณิตศาสตร์ สถิติ การคลัง เศรษฐกิจ การบัญชี กฎหมาย การคำนวณและสถิติประชากร ผู้ที่เลือกเรียนจะได้รับปริญญาจากทั้งสองมหาวิทยาลัย สามารถปฏิบัติงานในอาชีพนักวิเคราะห์หรือที่ปรึกษาทางด้านการเงินที่เกี่ยวข้องกับบริษัทประกันภัย กองทุนเพื่อการเกษียณ ธนาคาร สถานประกอบการด้านเงินทั้งภาครัฐและเอกชน
กรณีที่ศึกษา ณ มหาวิทยาลัยมหิดล ค่าใช้จ่ายประมาณสำหรับนักศึกษาไทย ประมาณ 55,000 บาทต่อภาคการศึกษา สำหรับนักศึกษาต่างชาติ ประมาณ 79,900 บาทต่อภาคการศึกษา กรณีที่ศึกษา ณ มหาวิทยาลัยเคอร์ติน ประเทศออสเตรเลีย ประมาณ 16,000 ดอลลาร์ออสเตรเลียต่อภาคการศึกษา
เป็นหลักสูตรที่มุ่งเน้นการพัฒนาศักยภาพบัณฑิตในการสร้างนวัตกรรมจากองค์ความรู้ด้านชีวภาพและการปลูกฝังชุดความคิดในการเป็นผู้ประกอบการ (entrepreneurship mindset) โดยเป็นหลักสูตรความร่วมมือ 2 ปริญญาจากมหาวิทยาลัยมหิดล และ University of Sussex ประเทศอังกฤษ บัณฑิตสามารถนำจุดแข็งทางทรัพยากรชีวภาพเข้าสู่กระบวนการสังเคราะห์เป็นนวัตกรรมออกสู่ภาคธุรกิจ เป็นผู้ประกอบการหรือเจ้าของสิทธิบัตร นักศึกษาสามารถเลือกไปเรียนต่อในปีที่ 3-4 ที่ University of Sussex ได้ โดยได้สองปริญญา เมื่อสำเร็จการศึกษาสามารถเป็นผู้ประกอบการ เจ้าของธุรกิจ นักวิเคราะห์โครงการ นักวิชาการ ที่ปรึกษา
กรณีที่ศึกษา ณ มหาวิทยาลัยมหิดล ค่าใช้จ่ายสำหรับนักศึกษาไทย ประมาณ 700,000 บาท สำหรับนักศึกษาต่างชาติ ประมาณ 980,000 บาท กรณีที่ศึกษา ณ University of Sussex ค่าใช้จ่ายสำหรับนักศึกษาไทยประมาณ 400,000 บาท (2 ปี) และประมาณ 40,000 ปอนด์สเตอร์ลิง (2 ปี) สำหรับนักศึกษาต่างชาติ ประมาณ 560,000 บาท (2 ปี) และประมาณ 40,000 ปอนด์สเตอร์ลิง (1 ปี)